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采用了反相液相色谱法（RP－HPLC），结合二极管阵列检测器（DAD）分析，测定了苦荞籽粒各部分（壳、麸皮、外层粉、内层粉）的酚酸和原花色素。测定结果表明，苦荞中的酚酸种类主要是苯甲酸类－原儿茶酸和对羟基本甲酸；酚酸总量在94．61－1745．33mg/kg。原花色素含量在0．03％－5．03％。