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【摘 要】
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本文介绍了开发传统酿制红花茶饮料的过程，进行了纯菌种的分离和研究，以及关键性的膜菌种制备和生产工艺研究，得了典生菌之间量的比例参数，找到了传播酿制中易受污染和品质不稳定
【机 构】
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云南大学发酵工程室,云南省微生物所
【出 处】
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软饮料工业
【发表日期】
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1995年4期
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