苦瓜水提物抗幽门螺杆菌作用及其浸提工艺研究

• 作 者: 张孝林 吴研祥 陆帆 何培培
• 机 构: 安徽科技学院食品药品学院,农业部生物有机肥创制重点实验室
• 出 处: 食品与机械
• 发表日期: 2016年08期
• 关键词: 苦瓜 水提物 幽门螺杆菌 抗菌
• 基金项目: 安徽省自然科学基金一般项目(编号:1308085MC43);安徽省教育厅重点和重大项目(编号:KJ2013A078,KJ2016SD16);安徽科技学院自然科学基金(编号:ZRC2014404);安徽省大学生创新创业训练计划项目(编号:AH201410879058)

为研究苦瓜水提物对幽门螺杆菌的抑制作用,以纸片扩散法的抑菌圈大小为指标,设计正交试验优化苦瓜水提物抗幽门螺杆菌活性的最佳浸提工艺,并进一步探究苦瓜水提物的最小抑菌浓度(MIC)、最小杀菌浓度(MBC)和杀菌动力学。结果表明:苦瓜水提物抗幽门螺杆菌的最佳浸提工艺为浸提温度80℃、料液比1:50(g/mL)、浸提时间1.5h。MIC为32 mg/mL;MBC为128 mg/mL;在4倍MIC下杀菌动力学时间为30min。