【摘 要】
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玉米是现代都市人们日常生活的保健食品，尤其糯玉米是玉米中的娇娇者，其籽粒胚乳全为支链淀粉组成，角质与淀粉胚乳层次不分，具甜、粘、香、软的特点，风味优于普通玉米，其可溶性糖高
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玉米是现代都市人们日常生活的保健食品，尤其糯玉米是玉米中的娇娇者，其籽粒胚乳全为支链淀粉组成，角质与淀粉胚乳层次不分，具甜、粘、香、软的特点，风味优于普通玉米，其可溶性糖高于普通玉米而低于甜玉米，更适合于当前人们对清淡口味的追求。炒嫩玉米粒、煮烤糯玉...
Corn is a modern city people’s daily life health food, especially waxy corn is a corn in the corn, the grain endosperm all amylopectin composition, horny and starchy endosperm hierarchy, with sweet, sticky, fragrant, soft features , The flavor is superior to ordinary corn, the soluble sugar is higher than ordinary corn and sweet corn, more suitable for the current people’s pursuit of light taste. Fried tender corn kernels, boiled waxy jade ...
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