食醋对15种病原菌最低抑菌 度测定

• 作 者: 能平源 边藏丽
• 机 构: 武汉科技大学医学院,湖北省职工医学院
• 出 处: 武汉科技大学学报：自然科学版
• 发表日期: 2000年3期
• 关键词: 食醋 最低抑菌浓度 病原菌 测定 vinegar MIC pathogenic bacteria determination

采用微量稀释法，检测食醋对１５种常见病原菌的最低抑菌家度。结果表明：浓度为１：２０食醋（ＰＨ＝４．４２）对金黄色葡萄球菌、白色念珠菌有抑制作用；浓度为１：４０食醋（ＰＨ＝４．８１）对大肠大杆菌、蜡样芽胞杆菌、粪肠球菌、阴沟肠杆菌有抑制作用；浓度为１：８０食醋（ＰＨ＝５．３８）对伤寒沙门氏菌等８种细菌有抑制作用。食醋对１５种病原菌的最低抑菌浓度为１：２０－１：８０，即ＰＨ值为４．４２－５．３８。