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走进阿坝，就能感觉到不一样的气息。这里的天是那么的蓝，云是那么的白，似乎那片片云就在头顶，很近很近。尤其九寨与黄龙一带的景致，更令很多人神往，其实这里的美食和风景一样，都给人一种世外纯洁之感。
爽滑的洋芋糍巴，香甜的青稞酒
洋芋糍巴是九寨沟最有特色的食品之一，但在一般酒店并不容易吃到，去小摊点才是比较好的选择。糍粑是当地藏胞的主要食品之一，形似内地的炒面，可分为青稞、豌豆、燕麦糍粑等。九寨沟藏胞制作的洋芋糍粑，是以土豆为主要原料烹调而成的。走饿了，坐下来，买一碗洋芋糍粑慢慢品味，既能充饥提神，又能充分享受美食带来的快乐。真是养了眼，美了胃，又怡了情。
洋芋糍粑的制作过程与普通糍粑没有多大差别，先将洋芋放在锅里蒸熟，随后倒入木桶里，用两根竹棒或木棍用力地捣，直到洋芋稀烂如泥。等冷却后置于案上，分成一个个大小差不多的小团，擀成圆圆的糍粑，最后切成条状，放入锅里煮，再佐以酸菜、味精、辣椒等调料，这样一道美味的洋芋糍粑就做成了。
洋芋糍粑不仅口感好，而且营养丰富，含有大量的磷、钙等矿物质、维生素、胡萝卜素和抗坏血酸等，还有补脾益气，缓急止痛等功效。这可不是吹牛，原生态的美食就是这样，简单、味美而实用。
吃羌宴，逛草原，看大熊猫
羌宴是羌族独具特色的晚宴形式，平时较少被外人熟知，但却具有悠久的历史和深厚的文化底蕴，最早可追溯到渔猎时期，经历了火烹、石烹、水烹、油烹四个阶段，如今的羌宴点篝火、祭天正是这四个阶段结合吸纳后所产生的。
在众多羌菜里，“五叶朝天”被奉为最高礼仪的菜肴，它是羌族人民在祭祀天地、婚嫁、生日时必不可少的一道菜，其造型美观，吃法讲究，并且在吃的过程中，蕴含了对天、地、君、亲、师的尊敬。如今经过厨师们进行改良了的羌宴，更符合现代人的口味，吸引了不少的游客慕名前来。同时，“羌式十三花”、“腊膀”、“羌山香肚”以及各式野味，也是不能错过的。
阿坝的西北部为高原区，东南部为高山峡谷区，自然景观具有明显的地理特色。红原、阿坝、若尔盖、壤塘四县的地势为丘状高原区，境内水系发达，湖群星罗棋布，蓝天、白云、雪山、牛羊、野花、青草、静静的溪流，共同构成原始风味浓郁、壮阔无垠的西北水草地风光。东南部的河谷深切，林深泉密，风景名胜众多，集自然景观之大成。除了大名鼎鼎的九寨沟和黄龙外，还有中国最大的大熊猫天然保护基地
卧龙自然保护区。
国家级风景名胜区四姑娘山，还有米亚罗红叶温泉风景区、黑水卡龙沟风景区、大草地、叠溪松坪沟等风景名胜。
于是，在阿坝游玩也就大致可以分为南北两条线路，独特的地质特征造就了独特的景致，当然还孕育了各地的美味特产，如九寨沟的柿子、若尔盖的牦牛肉、金川的雪梨和汶川的甜樱桃等。一边吃着当地的特产，一边欣赏着身边的美景，你会慢慢对“自然孕育万物”这么抽象的概念，有更深刻的理解。
美食索引：
手抓肉
一种羊肉食用法，因为用手抓着熟肉吃，所以被称为手抓肉。做法较简单，即先将带骨的羊肉剁成块，放入清水中煮熟，捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤即成。这种肉味道清纯软嫩，油香不腻，既可吃肉，又可喝汤，是当地人招待来客的美食。
素烧如意
“如意菜”即蕨菜，因其形状像一柄绿莹莹的古代如意而得名。国外把它列为重要的绿色健康食品，称为“山菜之王”，蕨菜有治疗风湿的效果，并兼治高血压、头晕失眠及脱肛等症。素烧如意吃起来不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高，为九寨沟的特色菜。
若尔盖牦牛肉
若尔盖县的著名特产，具有低糖、低盐、低脂肪，高营养、肉质鲜嫩、天然野味的特点，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用，是符合当今世界广大消费者绿色需求的营养食品和保健食品。
青稞酒
用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚生子、迎送亲友，必不可少。青稞酒清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的独特风格。由于其“地理环境独特、酿酒原料独特、大曲配料独特、制酒工艺独特、产品风格独特”，青稞酒被全国酿酒专家誉为“高原明珠、酒林奇葩”。
金川雪梨
金川有“中国雪梨之乡”的美誉，这里的雪梨果大、外观光洁、果肉脆嫩化渣、汁多味甜，具有止咳化痰之功效，2002年被评为西部农业博览会优质果品。早在1982年，金川就被誉为“全球雪梨最佳生态区”。
九寨沟柿子
“九寨沟柿子”通过了国家农产品地理标志专家评审和公示，登记为地理标志农产品。据了解，“九寨沟柿子”品牌的地域保护范围涉及该县陵江乡、白河乡等12个乡镇。柿子富含果胶，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
人参果饭
人参果饭被藏族同胞视为一种吉祥的食物，逢年过节首先就要摆上这种美食。它的做法是首先把人参果煮熟，然后把米饭舀进碗里，饭上面舀上煮熟的人参果，撒上白糖，最后淋上一点滚烫的酥油汁，人参果饭就做成了。
汶川甜樱桃
甜樱桃让汶川县先后获得“樱桃之乡”、“甜樱桃基地”的称号，在2008年四川农村改革开放三十周年大型巡礼活动中，汶川甜樱桃还被评为“天府十宝”。汶川甜樱桃其果实呈肾形，缝合线明显，果皮深红至紫红色，果肉玫瑰红色，肥厚质脆，品质极佳，深受消费者青睐。
爽滑的洋芋糍巴，香甜的青稞酒
洋芋糍巴是九寨沟最有特色的食品之一，但在一般酒店并不容易吃到，去小摊点才是比较好的选择。糍粑是当地藏胞的主要食品之一，形似内地的炒面，可分为青稞、豌豆、燕麦糍粑等。九寨沟藏胞制作的洋芋糍粑，是以土豆为主要原料烹调而成的。走饿了，坐下来，买一碗洋芋糍粑慢慢品味，既能充饥提神，又能充分享受美食带来的快乐。真是养了眼，美了胃，又怡了情。
洋芋糍粑的制作过程与普通糍粑没有多大差别，先将洋芋放在锅里蒸熟，随后倒入木桶里，用两根竹棒或木棍用力地捣，直到洋芋稀烂如泥。等冷却后置于案上，分成一个个大小差不多的小团，擀成圆圆的糍粑，最后切成条状，放入锅里煮，再佐以酸菜、味精、辣椒等调料，这样一道美味的洋芋糍粑就做成了。
洋芋糍粑不仅口感好，而且营养丰富，含有大量的磷、钙等矿物质、维生素、胡萝卜素和抗坏血酸等，还有补脾益气，缓急止痛等功效。这可不是吹牛，原生态的美食就是这样，简单、味美而实用。
吃羌宴，逛草原，看大熊猫
羌宴是羌族独具特色的晚宴形式，平时较少被外人熟知，但却具有悠久的历史和深厚的文化底蕴，最早可追溯到渔猎时期，经历了火烹、石烹、水烹、油烹四个阶段，如今的羌宴点篝火、祭天正是这四个阶段结合吸纳后所产生的。
在众多羌菜里，“五叶朝天”被奉为最高礼仪的菜肴，它是羌族人民在祭祀天地、婚嫁、生日时必不可少的一道菜，其造型美观，吃法讲究，并且在吃的过程中，蕴含了对天、地、君、亲、师的尊敬。如今经过厨师们进行改良了的羌宴，更符合现代人的口味，吸引了不少的游客慕名前来。同时，“羌式十三花”、“腊膀”、“羌山香肚”以及各式野味，也是不能错过的。
阿坝的西北部为高原区，东南部为高山峡谷区，自然景观具有明显的地理特色。红原、阿坝、若尔盖、壤塘四县的地势为丘状高原区，境内水系发达，湖群星罗棋布，蓝天、白云、雪山、牛羊、野花、青草、静静的溪流，共同构成原始风味浓郁、壮阔无垠的西北水草地风光。东南部的河谷深切，林深泉密，风景名胜众多，集自然景观之大成。除了大名鼎鼎的九寨沟和黄龙外，还有中国最大的大熊猫天然保护基地
卧龙自然保护区。
国家级风景名胜区四姑娘山，还有米亚罗红叶温泉风景区、黑水卡龙沟风景区、大草地、叠溪松坪沟等风景名胜。
于是，在阿坝游玩也就大致可以分为南北两条线路，独特的地质特征造就了独特的景致，当然还孕育了各地的美味特产，如九寨沟的柿子、若尔盖的牦牛肉、金川的雪梨和汶川的甜樱桃等。一边吃着当地的特产，一边欣赏着身边的美景，你会慢慢对“自然孕育万物”这么抽象的概念，有更深刻的理解。
美食索引：
手抓肉
一种羊肉食用法，因为用手抓着熟肉吃，所以被称为手抓肉。做法较简单，即先将带骨的羊肉剁成块，放入清水中煮熟，捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤即成。这种肉味道清纯软嫩，油香不腻，既可吃肉，又可喝汤，是当地人招待来客的美食。
素烧如意
“如意菜”即蕨菜，因其形状像一柄绿莹莹的古代如意而得名。国外把它列为重要的绿色健康食品，称为“山菜之王”，蕨菜有治疗风湿的效果，并兼治高血压、头晕失眠及脱肛等症。素烧如意吃起来不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高，为九寨沟的特色菜。
若尔盖牦牛肉
若尔盖县的著名特产，具有低糖、低盐、低脂肪，高营养、肉质鲜嫩、天然野味的特点，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用，是符合当今世界广大消费者绿色需求的营养食品和保健食品。
青稞酒
用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚生子、迎送亲友，必不可少。青稞酒清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的独特风格。由于其“地理环境独特、酿酒原料独特、大曲配料独特、制酒工艺独特、产品风格独特”，青稞酒被全国酿酒专家誉为“高原明珠、酒林奇葩”。
金川雪梨
金川有“中国雪梨之乡”的美誉，这里的雪梨果大、外观光洁、果肉脆嫩化渣、汁多味甜，具有止咳化痰之功效，2002年被评为西部农业博览会优质果品。早在1982年，金川就被誉为“全球雪梨最佳生态区”。
九寨沟柿子
“九寨沟柿子”通过了国家农产品地理标志专家评审和公示，登记为地理标志农产品。据了解，“九寨沟柿子”品牌的地域保护范围涉及该县陵江乡、白河乡等12个乡镇。柿子富含果胶，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
人参果饭
人参果饭被藏族同胞视为一种吉祥的食物，逢年过节首先就要摆上这种美食。它的做法是首先把人参果煮熟，然后把米饭舀进碗里，饭上面舀上煮熟的人参果，撒上白糖，最后淋上一点滚烫的酥油汁，人参果饭就做成了。
汶川甜樱桃
甜樱桃让汶川县先后获得“樱桃之乡”、“甜樱桃基地”的称号，在2008年四川农村改革开放三十周年大型巡礼活动中，汶川甜樱桃还被评为“天府十宝”。汶川甜樱桃其果实呈肾形，缝合线明显，果皮深红至紫红色，果肉玫瑰红色，肥厚质脆，品质极佳，深受消费者青睐。