【摘 要】
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如今,报刊上登载了不少菠菜不要与豆腐共煮食用的文章。认为菠菜中的草酸与豆腐中的钙质结合,会形成不溶性的草酸钙,使豆腐中的钙白白损失掉。然而,从食用价值来看,菠菜豆腐
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如今,报刊上登载了不少菠菜不要与豆腐共煮食用的文章。认为菠菜中的草酸与豆腐中的钙质结合,会形成不溶性的草酸钙,使豆腐中的钙白白损失掉。然而,从食用价值来看,菠菜豆腐不失为一道好菜。大家知道,钙质是人体需要的重要成分,尤其是构成骨骼和牙齿的主要成分,同时,它对血液的
Nowadays, there are a lot of articles published in the newspapers that do not cook spinach with tofu. It is believed that the combination of oxalic acid in spinach and calcium in tofu will form insoluble calcium oxalate, which will cause loss of calcium in tofu. However, from the point of view of food value, spinach tofu is a good dish. We all know that calcium is an important component of human needs, especially the main components of bone and teeth, at the same time, it is the blood
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