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【摘 要】西兰花营养丰富，是一种抗癌保健食品，发展西兰花生产符合消费趋势和市场需求，本文总结了在实际生产中西兰花大田露地栽培技术。
【关键词】冷凉地区；西兰花；栽培技术
随着生活水平的不断提高，人们更加注重食品消费的应用功能和保健功能，对蔬菜消费的要求越来越高，对品种、外观和应该成分越来越重视。西兰花不但营养丰富，而且颜色鲜艳，口感清脆，也是一种抗癌保健食品，发展西兰花生产负荷消费趋势和市场需求，西兰花生产也会想荷兰豆、西芹、西生菜等特菜一样，很快普及开来。本人在近几年的实际生产中，对西兰花大田露地栽培进行了摸索和总结，认为在栽培上要注意以下几点。
1.环境选择
西兰花属于十字花科一二年生草本植物，是甘兰类的一朵变种。对环境条件和管理水平的要求较高，西兰花栽培应选择好的自然环境，以保证其品质、产量和商品性。
1.1温度
西兰花喜冷凉、湿润的生长环境，生育适温为15～20度左右。耐冷凉，不耐高温，一般品种超过25度则生长不良。夏季育苗要注意降温和保湿，以防止徒长和不结球现象的发生；春冬季育苗奥注意保湿，防止冷害，有利于培育壮苗。为了保证西兰花品质好、产量高，就要选择一个相对凉爽的栽培环境。在黑龙江地区一般安排在海拔300米以上的冷凉地区进行生产。
1.2光照
西兰花是喜光植物，庆安地区光照充足，非常有利于西兰花生长。
1.3水分
西兰花喜湿润，不耐旱，特别是生长前期和花球形成期需要大量水分，其他生长期也要保持土壤经常湿润。因此，大田栽培适宜选择水浇条件较好的地块。
1.4土壤和营养
西兰花喜土层深厚、疏松、肥沃的壤土或沙壤土，以中性、微酸性土壤最为适宜。西兰花根系强壮，对土壤养分的吸收能力强，除需要氮、磷、钾等大量元素外，还对锌、硼、镁等微量元素需求较多，因此，种子西兰花最好不要与十字花科蔬菜（如白菜、菜花、萝卜等）重茬，以避免营养缺乏和病虫害发生较重。前茬宜选择生茬地、豆茬地或非蔬菜对定植较好。一年两茬栽培模式，后茬种植时可适当 多施农家肥或每亩地使用“宏升”土壤改良剂5～10公斤等措施克服重茬带来的不利影响。
2.生产安排
西兰花栽培对采用育苗移栽的方法。一般春季移栽要采用30天左右（6～7片叶）苗龄的壮苗定植；夏季采用26-28天左右（6～7片叶）苗龄的壮苗定植。
中熟品种西兰花从播种到收获大约需110天左右的时间。其中苗期占30天左右，从定植到采收60天左右，主花球采收期15～20天。一般主花球采收后，在不影响下茬种植的情况下，还可以延期采收多个側花球。在庆安地区海拔240～450米地块每年可以生产二茬，因此，应根据实际情况安排好生产茬口。如在海拔300米的地区，春季（腹地膜）可在4月中下旬～5月初定植，在6月中下旬～7月上旬开始采收，供应夏季市场；秋差可在7月末定植，在9月下旬～10月上旬开始采收，供应秋季市场。
3.品种选择
西兰花生产，品种选择非常重要。经过几年试验、示范，本地区塞选出几个适宜当地种植的优良品种，可以用于示范和生产。
3.1苏丹
产地日本，生长势强，侧枝多，花球大，花蕾粒小，花球紧密，绿色，球形美观，商品性好，单球重450～550克。中熟品种，定植后55～60天左右开始采收。适宜春季栽培。庆安春季定植以“苏丹”表现突出。
3.2绿带
产地日本，生长势强，侧枝多，花球大，花蕾粒小，花球紧密，绿色，球型美观，商品性好，单球重450～550克。中熟品种，定植后60天左右开始采收。抗热性强，适宜夏季冷棚育苗，秋冬季栽培。庆安地区秋茬定植以“绿带”表现突出。
3.3绿领
产地日本，生长势强，侧枝较多，花球大，花蕾小，花球紧密，绿色，球形整齐美观，商品质量较好，单球重350～500克。中熟种，定植后55～60天昨天开始采收，适宜春季栽培。
3.4里绿
产地日本，生长势中等，侧枝少，花球中等大，花蕾粒大，花球较松散，浓绿色，质量较好，单球重200～300克。早熟品种，定植后45天左右开始采收。较抗热，适宜夏季育苗，秋冬季栽培。
4.定植与田间管理
为保证西兰花生产有一个号的品质和产量，必须定植高质量的苗子，定植够苗龄的标壮苗，是西兰花丰产丰收的前提。在大田定植前要进行整地、施底肥、做畦等工作。
4.1选地、整地
选地，选择土地肥沃、光照充足、地势平坦、保肥保水良好、农事操作和交通方便的土壤或沙壤土质的地块进行西兰花生产。
整地：土地要深翻30厘米、拉平、整细，去除大的土坷垃、石块、杂物等。
做畦：110厘米为一带。其中40厘米为水沟（操作带），70厘米为定植床。床高20厘米左右。结合做床，施入底肥，最好实施配方施肥。一般每亩施农家肥3000～4000公斤，钾肥5～6公斤，锌肥1～1.5公斤。
覆膜：早春栽培宜覆盖地膜，定植前7～10天进行覆膜。覆膜前每亩用氟乐灵100左右除草，对水25公斤喷雾。如果是晴天，要在喷雾后立即用靶子等公斤混土搂平床面，防止氟乐灵见光分解。使用幅宽90厘米、厚度为0.005或0.006毫米的地膜进行覆盖，床上每隔2米左右用土横向压实，床两侧亦用土压严实密封，等待定植。
4.2定植
在70厘米定植床上，距床边10厘米左右，分2行定植，定植单株。株距36～40厘米，亩定植3000～3300株。定植前在定植穴中浇水满水，并用手指搅拌定植穴，当水渗到一半时把苗子放入定植穴的=泥浆中，使苗子根部充分与土壤接确，提高成活率，水渗干后进行封穴。定植深度一般应掌握；盖土厚度与苗子在苗盘上的入土深度相同，如果是徒长苗、高脚苗，盖土厚度可适当加高，但不应高过子叶。定植完毕整块地浇一次透水。
4.3田间管理
4.3.1 查苗、补苗
定植后要及时查苗、补苗。由于春季风大，定植缓苗后，要在徒长苗或高脚苗的根部及时培土，防止大风吹伤、吹倒苗子，造成病害和损伤。
4.3.2追肥
定植40左右追肥一次，西兰花对肥水反应敏感，虽然喜肥喜水，但肥水过多时，会造成西兰花花柄空洞，影响其品质和商品性。因此，要实行按需施肥，最好配方施肥。当地土壤肥力條件下，一般亩追三元素复合肥（如含硫的撒可富）30公斤左右。追肥后覆土盖亚压实，整块地施完肥后浇透水一次。
4.3.3视情况进行中耕、除草、培土、浇水等工作
缓苗后当根部直径大2厘米左右时要结合中耕除草等进行根部培土。不腹地膜的地块也要及时中耕、培土和除草。西兰花栽培一定要注意均衡肥水，在合理施肥的条件下，浇水与排水是很重要的农事操作，用水是西兰花生产中一个关键环节。应保持土壤含水量在合适的范围内，不能过干涸过湿。生长前期需水较多，后期较少，后期土壤墒情一般保持在用手轻握能成团、松手即散开为好。因此，应视情况及时进行排灌水。
4.3.4 及时防治病虫害
主要虫害是蚜虫、小菜蛾和菜青虫等，主要病害是细菌性叶斑病、黑斑病、霜霉病等。防治以农业和生物防治为主，药剂防治应在病虫害发生初期及时进行。蚜虫；用50%抗蚜虫威可湿粉3000倍液或10%蚍虫啉可湿粉1500倍液喷雾；小菜蛾、菜青虫；用Bt乳剂600倍液、20%除虫尿1000倍液喷雾。细菌性叶斑病；用77%可杀得1000倍液、72%农用链霉素、新植霉素4000倍液喷雾；黑斑病；用75%百菌清可湿粉600倍液、50%扑海因可湿粉1500倍液喷雾；霜霉病；用64%杀毒矾500倍液、25%瑞毒霉800倍液或72.2%普力克水剂800倍液喷雾。
5.及时采收
定植后50～60天进入采收期，此时西兰花主花球直径长到13～15厘米左右，当花球上的小花充分膨大且小花未开放时，是采收的最佳时期，一般在早晨和上午进行及时采收，防止日光照射，采收后迅速进行冷藏保存。 [科]
【关键词】冷凉地区；西兰花；栽培技术
随着生活水平的不断提高，人们更加注重食品消费的应用功能和保健功能，对蔬菜消费的要求越来越高，对品种、外观和应该成分越来越重视。西兰花不但营养丰富，而且颜色鲜艳，口感清脆，也是一种抗癌保健食品，发展西兰花生产负荷消费趋势和市场需求，西兰花生产也会想荷兰豆、西芹、西生菜等特菜一样，很快普及开来。本人在近几年的实际生产中，对西兰花大田露地栽培进行了摸索和总结，认为在栽培上要注意以下几点。
1.环境选择
西兰花属于十字花科一二年生草本植物，是甘兰类的一朵变种。对环境条件和管理水平的要求较高，西兰花栽培应选择好的自然环境，以保证其品质、产量和商品性。
1.1温度
西兰花喜冷凉、湿润的生长环境，生育适温为15～20度左右。耐冷凉，不耐高温，一般品种超过25度则生长不良。夏季育苗要注意降温和保湿，以防止徒长和不结球现象的发生；春冬季育苗奥注意保湿，防止冷害，有利于培育壮苗。为了保证西兰花品质好、产量高，就要选择一个相对凉爽的栽培环境。在黑龙江地区一般安排在海拔300米以上的冷凉地区进行生产。
1.2光照
西兰花是喜光植物，庆安地区光照充足，非常有利于西兰花生长。
1.3水分
西兰花喜湿润，不耐旱，特别是生长前期和花球形成期需要大量水分，其他生长期也要保持土壤经常湿润。因此，大田栽培适宜选择水浇条件较好的地块。
1.4土壤和营养
西兰花喜土层深厚、疏松、肥沃的壤土或沙壤土，以中性、微酸性土壤最为适宜。西兰花根系强壮，对土壤养分的吸收能力强，除需要氮、磷、钾等大量元素外，还对锌、硼、镁等微量元素需求较多，因此，种子西兰花最好不要与十字花科蔬菜（如白菜、菜花、萝卜等）重茬，以避免营养缺乏和病虫害发生较重。前茬宜选择生茬地、豆茬地或非蔬菜对定植较好。一年两茬栽培模式，后茬种植时可适当 多施农家肥或每亩地使用“宏升”土壤改良剂5～10公斤等措施克服重茬带来的不利影响。
2.生产安排
西兰花栽培对采用育苗移栽的方法。一般春季移栽要采用30天左右（6～7片叶）苗龄的壮苗定植；夏季采用26-28天左右（6～7片叶）苗龄的壮苗定植。
中熟品种西兰花从播种到收获大约需110天左右的时间。其中苗期占30天左右，从定植到采收60天左右，主花球采收期15～20天。一般主花球采收后，在不影响下茬种植的情况下，还可以延期采收多个側花球。在庆安地区海拔240～450米地块每年可以生产二茬，因此，应根据实际情况安排好生产茬口。如在海拔300米的地区，春季（腹地膜）可在4月中下旬～5月初定植，在6月中下旬～7月上旬开始采收，供应夏季市场；秋差可在7月末定植，在9月下旬～10月上旬开始采收，供应秋季市场。
3.品种选择
西兰花生产，品种选择非常重要。经过几年试验、示范，本地区塞选出几个适宜当地种植的优良品种，可以用于示范和生产。
3.1苏丹
产地日本，生长势强，侧枝多，花球大，花蕾粒小，花球紧密，绿色，球形美观，商品性好，单球重450～550克。中熟品种，定植后55～60天左右开始采收。适宜春季栽培。庆安春季定植以“苏丹”表现突出。
3.2绿带
产地日本，生长势强，侧枝多，花球大，花蕾粒小，花球紧密，绿色，球型美观，商品性好，单球重450～550克。中熟品种，定植后60天左右开始采收。抗热性强，适宜夏季冷棚育苗，秋冬季栽培。庆安地区秋茬定植以“绿带”表现突出。
3.3绿领
产地日本，生长势强，侧枝较多，花球大，花蕾小，花球紧密，绿色，球形整齐美观，商品质量较好，单球重350～500克。中熟种，定植后55～60天昨天开始采收，适宜春季栽培。
3.4里绿
产地日本，生长势中等，侧枝少，花球中等大，花蕾粒大，花球较松散，浓绿色，质量较好，单球重200～300克。早熟品种，定植后45天左右开始采收。较抗热，适宜夏季育苗，秋冬季栽培。
4.定植与田间管理
为保证西兰花生产有一个号的品质和产量，必须定植高质量的苗子，定植够苗龄的标壮苗，是西兰花丰产丰收的前提。在大田定植前要进行整地、施底肥、做畦等工作。
4.1选地、整地
选地，选择土地肥沃、光照充足、地势平坦、保肥保水良好、农事操作和交通方便的土壤或沙壤土质的地块进行西兰花生产。
整地：土地要深翻30厘米、拉平、整细，去除大的土坷垃、石块、杂物等。
做畦：110厘米为一带。其中40厘米为水沟（操作带），70厘米为定植床。床高20厘米左右。结合做床，施入底肥，最好实施配方施肥。一般每亩施农家肥3000～4000公斤，钾肥5～6公斤，锌肥1～1.5公斤。
覆膜：早春栽培宜覆盖地膜，定植前7～10天进行覆膜。覆膜前每亩用氟乐灵100左右除草，对水25公斤喷雾。如果是晴天，要在喷雾后立即用靶子等公斤混土搂平床面，防止氟乐灵见光分解。使用幅宽90厘米、厚度为0.005或0.006毫米的地膜进行覆盖，床上每隔2米左右用土横向压实，床两侧亦用土压严实密封，等待定植。
4.2定植
在70厘米定植床上，距床边10厘米左右，分2行定植，定植单株。株距36～40厘米，亩定植3000～3300株。定植前在定植穴中浇水满水，并用手指搅拌定植穴，当水渗到一半时把苗子放入定植穴的=泥浆中，使苗子根部充分与土壤接确，提高成活率，水渗干后进行封穴。定植深度一般应掌握；盖土厚度与苗子在苗盘上的入土深度相同，如果是徒长苗、高脚苗，盖土厚度可适当加高，但不应高过子叶。定植完毕整块地浇一次透水。
4.3田间管理
4.3.1 查苗、补苗
定植后要及时查苗、补苗。由于春季风大，定植缓苗后，要在徒长苗或高脚苗的根部及时培土，防止大风吹伤、吹倒苗子，造成病害和损伤。
4.3.2追肥
定植40左右追肥一次，西兰花对肥水反应敏感，虽然喜肥喜水，但肥水过多时，会造成西兰花花柄空洞，影响其品质和商品性。因此，要实行按需施肥，最好配方施肥。当地土壤肥力條件下，一般亩追三元素复合肥（如含硫的撒可富）30公斤左右。追肥后覆土盖亚压实，整块地施完肥后浇透水一次。
4.3.3视情况进行中耕、除草、培土、浇水等工作
缓苗后当根部直径大2厘米左右时要结合中耕除草等进行根部培土。不腹地膜的地块也要及时中耕、培土和除草。西兰花栽培一定要注意均衡肥水，在合理施肥的条件下，浇水与排水是很重要的农事操作，用水是西兰花生产中一个关键环节。应保持土壤含水量在合适的范围内，不能过干涸过湿。生长前期需水较多，后期较少，后期土壤墒情一般保持在用手轻握能成团、松手即散开为好。因此，应视情况及时进行排灌水。
4.3.4 及时防治病虫害
主要虫害是蚜虫、小菜蛾和菜青虫等，主要病害是细菌性叶斑病、黑斑病、霜霉病等。防治以农业和生物防治为主，药剂防治应在病虫害发生初期及时进行。蚜虫；用50%抗蚜虫威可湿粉3000倍液或10%蚍虫啉可湿粉1500倍液喷雾；小菜蛾、菜青虫；用Bt乳剂600倍液、20%除虫尿1000倍液喷雾。细菌性叶斑病；用77%可杀得1000倍液、72%农用链霉素、新植霉素4000倍液喷雾；黑斑病；用75%百菌清可湿粉600倍液、50%扑海因可湿粉1500倍液喷雾；霜霉病；用64%杀毒矾500倍液、25%瑞毒霉800倍液或72.2%普力克水剂800倍液喷雾。
5.及时采收
定植后50～60天进入采收期，此时西兰花主花球直径长到13～15厘米左右，当花球上的小花充分膨大且小花未开放时，是采收的最佳时期，一般在早晨和上午进行及时采收，防止日光照射，采收后迅速进行冷藏保存。 [科]