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新世纪千禧新气象，大闸蟹还在旺市，红膏梭子蟹出尽风头，锯缘大青蟹举大螯招人下手，新鲜彩妄丽螯诱人。市场上的螃蟹不贵，传统的蒸煮、红烧，炒蛋、炖蛋、烧豆腐、单蒸螯，难以刺激胃口，已经不再诱人。因此，有必要融汇全国乃至世界各地的螃蟹烹饪方法，搞搞创新，来一个完全另类的螃蟹宴，以便在新千年吃出新奇，品出新意来。