【摘 要】
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以威海海域野生海带为原材料,对其内生真菌进行分离纯化,寻找具有抗老年痴呆的活性菌株。采用DTNB显色法测定分离菌株发酵液抑制乙酰胆碱酯酶活性及抗氧化活性,对筛选得到的
【机 构】
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青岛农业大学食品科学与工程学院,青岛农业大学学报编辑部
【基金项目】
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山东省自然科学基金(ZR2015BM016)
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以威海海域野生海带为原材料,对其内生真菌进行分离纯化,寻找具有抗老年痴呆的活性菌株。采用DTNB显色法测定分离菌株发酵液抑制乙酰胆碱酯酶活性及抗氧化活性,对筛选得到的活性最高的菌株进行形态学和18SrDNA分子生物学鉴定,并以发酵液的乙酰胆碱酯酶抑制率为指标,采用单因素和正交试验对发酵条件进行优化。结果表明：从野生海带中分离获得8株内生真菌,活性最高的菌株为W-1,经形态学和分子生物学鉴定为链格孢菌属。该菌株的最佳发酵条件为：培养基为海水察氏培养基,接种量为培养基的15%,初始pH值6.0的条件下28℃发
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