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消灭水课,打造金课,是近几年国家教育部对高校课程提出的要求。对于旅游大类专业来说双语课程的发展水平不高。对于酒店管理专业来说,大部分高职高专学校还停留在只开设酒店英语课程,但是一门双语课程的开设显然已经不能满足时代对酒店管理专业毕业生的要求。本文试图尝试对酒店专业核心课程《餐饮服务与管理》的教学内容进行英语翻译,并在市级精品在线开放课程建设基础上探讨如何进行双语教学改革并提出相应的意见和建议。