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全球食品工业正处于激烈的变革时期,这需要科研人员不断调整食品配方来满足发展的需要.例如随着产品零售商和生产商的不断合并,数量较少的配送中心需要服务比较大的区域.因此产品必须要调整配方,使产品可以经受频繁的搬运、长途运输而不变质.高品质的稳定剂可以解决产品在运输、存储过程中内部结构改变的问题,使产品保质期延长.……