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【摘要】实践教学是高职旅游管理专业培养应用型人才的重要手段，在实践教学的企业实习中应用双师指导法，即以专业教师为主体的专业实习指导师和以企业管理骨干为主体的实习指导师对学生企业实习进行双重指导，加深学生对理论知识的实践应用，真正实现应用型人才的培养。
【关键词】双师指导法 旅游管理专业 企业实习
【中图分类号】G712 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2014）07-0183-02
1.引言
旅游业的快速发展为从事培养应用型人才的高职院校旅游管理专业带来了巨大的发展空间，众多旅游管理专业在人才培养模式上实行强化专业理论课程、实践课程成体系并相互融通，这对学生集中学习，完善知识系统，掌握专业技能，找到就业的方向和目标具有重要意义。企业实习作为学生实践技能培养的重要环节，起着举足轻重的作用。如何有效地指导学生进行企业实习，让学生真正学有所获是我们面临的难点、重点问题。在旅游管理专业企业实习中实行双师指导就是一种积极的探索和进步，在实习过程中对学生配备双师队伍，负责跟踪学生实习全过程， 对实习学生进行全面指导。
2.旅游管理专业企业实习的必要性
2.1旅游行业人才培养的需要
据旅游业权威分析，中国正在成为全球最受欢迎的旅游目的地，在2020年将成为世界第一大旅游目的地，已经成为世界最主要的客源地。在对旅游发展政策上，从《关于加快发展旅游业的意见》、《国家旅游休闲计划纲要》的出台，到《旅游法》的正式实施，再到现在“国务院常务会议确定促进旅游业改革发展”的政策部署，旅游行业市场格局正发生着强劲不断变化的态势，旅游行业人才的需求将日益旺盛。旅游业的可持续发展离不开旅游人才的培养，而旅游人才的培养主要靠旅游教育，旅游企业对就业人员的需求除要求掌握必要的理论知识外，更多的是具备实践的能力和经验，学生通过企业实习不断提高自己的操作技能，从而形成较高的职业素质和就业竞争力。
2.2优化专业实践教学体系的需要
高职类旅游管理专业在发展过程中不断探索产学研结合，实施校企合作办学，实现以旅游企业岗位需求为出发点、以满足旅游行业为目标的实践教学体系。学生通过实习可以进一步加深对所学专业课程的理解，实现和行业、社会的零距离接触，使专业技能和就业能力能到锻炼和提高，为以后从事旅游企业相关工作打下良好的基础;对学校来说，通过产学研，与旅游企业的合作，掌握旅游企业对旅游人才的需求变化情况，及时调整专业人才培养方案，推动教学改革的深入开展，社会资源得到充分利用。
3.“双师指导法”在高职旅游管理专业企业实习中应用
所谓双师指导法是指在高职旅游管理专业学生企业实习中，配备校企结合的专兼职双师队伍，即以专业教师为主体的专业实习指导师和以企业管理骨干为主体的实习指导师， 负责跟踪学生实习全过程， 对实习学生进行全面指导。切实保证培养学生的工作实践技能，实习生由企业和学校共同管理，相互配合，对学生企业实习进行全过程质量管理。
3.1 校企“双师”共同制定实习指导书、任务书
由学校专业教师与企业业务骨干一起研究商讨实习目的、实习形式、实习内容、考核方式等，有专任老师与企业骨干共同执笔完成“高职旅游管理专业企业实习指导书与任务书，明确规范学校、企业、学生的责任和任务。
3.2 校企“双师”共同开展学生实习前的专门培训
学生到企业正式实习前需把企业的业务骨干请进学校走进教室，校企双师共同开展专门培训，主要包括实习动员、企业概况、实习任务、实习管理四大块的培训。实习的主体是学生，实习是否有成效，关键在于学生的心态和适应能力。在实习前的动员培训中，校内专业实习指导师首先要调动学生实习的积极性，讲解实习的目的、意义和实习的管理要求，突出实习对于专业技能的提高和对综合素质的培养。还要通过对实习任务的详细讲解，细化到每周实习任务的布置，让学生在实习中有心理预期，带着任务去学习，明确不同的实习角色实习任务的差异。详细地、客观地向学生介绍实习单位的基本情况、实习条件，既要讲有利因素，更要讲困难，以便学生做好思想准备，使实习的积极性得以持久。同时校外企业实习指导师深入学校课堂，从实践的角度对实习学生提出相应的要求，涉及到职业道德的引导，保守企业秘密以及如何更快地适应企业工作、更好的开展工作等。
3.3校企“双师”共同深入实习中进行全程指导
对校内配备的专业实习指导师则是要求其每天深入企业去了解学生实习的状况，检查实习生出勤签到签退表，并及时解决学生在实习过程中出现的问题，坚持每周召开一次实习总结会，检查学生实习任务完成情况，以及实习日志记录情况，做到全面动态管理企业实习。而校外的企业指导教师则重点进行工作上的指导，以师带徒制，全面学习旅游企业经营管理，对学生较为集中的实习企业，建立企业教室，在实习工作之余，每周集中安排企业与学校指导老师开展双师授课，总结交流实习中出现的问题，不断提高学生综合实践能力。
3.4校企“双师”共同对学生实习进行实习考核、总结表彰
学生完成实习后，企业指导教师要对实习生在出勤纪律、职业道德、专业素养、团队意识、沟通能力、以及工作主动性与积极性等方面进行鉴定，校内指导教师通过学生的实习日记、实习总结报告、实习鉴定和指导教师的评价综合评定学生实习成绩，并评选出一定比例的优秀实习生以资鼓励。充分体现了对学生实习考核角度的多元化，注重学生与双导师在实习考核中的互动性。
实习单位是学生实习的重要载体，校外企业指导教师更是学生实习效果体现的关键，结合校内专业实习指导师和实习学生对实习单位以及企业指导教师的评价，校方会做出是否与该实习单位再次合作的判断。也就是与实习单位合作并不是一成不变的，如果实习单位对实习生不重视，管理松懈，企业指导教师对学生实习指导不多甚至不指导，不能实现学生实习的目的和效果，就要终止与该实习单位的合作，另辟新的实习单位与企业指导教师。
参考文献：
[1]孙庆春. 高职旅游管理专业实习研究[J]. 文教资料，2008，（5）：196-198.
[2]吴洪梅. 滨州职业学院旅游管理专业实习模式改善的探讨[J]. 才智，2010，（5）：265-266.
[3]杜安杰. 浅析《生产企业供应管理》课程的双师授课[J]. 四川工程职业技术学院学报，2009，（2）：12-14.
【关键词】双师指导法 旅游管理专业 企业实习
【中图分类号】G712 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2014）07-0183-02
1.引言
旅游业的快速发展为从事培养应用型人才的高职院校旅游管理专业带来了巨大的发展空间，众多旅游管理专业在人才培养模式上实行强化专业理论课程、实践课程成体系并相互融通，这对学生集中学习，完善知识系统，掌握专业技能，找到就业的方向和目标具有重要意义。企业实习作为学生实践技能培养的重要环节，起着举足轻重的作用。如何有效地指导学生进行企业实习，让学生真正学有所获是我们面临的难点、重点问题。在旅游管理专业企业实习中实行双师指导就是一种积极的探索和进步，在实习过程中对学生配备双师队伍，负责跟踪学生实习全过程， 对实习学生进行全面指导。
2.旅游管理专业企业实习的必要性
2.1旅游行业人才培养的需要
据旅游业权威分析，中国正在成为全球最受欢迎的旅游目的地，在2020年将成为世界第一大旅游目的地，已经成为世界最主要的客源地。在对旅游发展政策上，从《关于加快发展旅游业的意见》、《国家旅游休闲计划纲要》的出台，到《旅游法》的正式实施，再到现在“国务院常务会议确定促进旅游业改革发展”的政策部署，旅游行业市场格局正发生着强劲不断变化的态势，旅游行业人才的需求将日益旺盛。旅游业的可持续发展离不开旅游人才的培养，而旅游人才的培养主要靠旅游教育，旅游企业对就业人员的需求除要求掌握必要的理论知识外，更多的是具备实践的能力和经验，学生通过企业实习不断提高自己的操作技能，从而形成较高的职业素质和就业竞争力。
2.2优化专业实践教学体系的需要
高职类旅游管理专业在发展过程中不断探索产学研结合，实施校企合作办学，实现以旅游企业岗位需求为出发点、以满足旅游行业为目标的实践教学体系。学生通过实习可以进一步加深对所学专业课程的理解，实现和行业、社会的零距离接触，使专业技能和就业能力能到锻炼和提高，为以后从事旅游企业相关工作打下良好的基础;对学校来说，通过产学研，与旅游企业的合作，掌握旅游企业对旅游人才的需求变化情况，及时调整专业人才培养方案，推动教学改革的深入开展，社会资源得到充分利用。
3.“双师指导法”在高职旅游管理专业企业实习中应用
所谓双师指导法是指在高职旅游管理专业学生企业实习中，配备校企结合的专兼职双师队伍，即以专业教师为主体的专业实习指导师和以企业管理骨干为主体的实习指导师， 负责跟踪学生实习全过程， 对实习学生进行全面指导。切实保证培养学生的工作实践技能，实习生由企业和学校共同管理，相互配合，对学生企业实习进行全过程质量管理。
3.1 校企“双师”共同制定实习指导书、任务书
由学校专业教师与企业业务骨干一起研究商讨实习目的、实习形式、实习内容、考核方式等，有专任老师与企业骨干共同执笔完成“高职旅游管理专业企业实习指导书与任务书，明确规范学校、企业、学生的责任和任务。
3.2 校企“双师”共同开展学生实习前的专门培训
学生到企业正式实习前需把企业的业务骨干请进学校走进教室，校企双师共同开展专门培训，主要包括实习动员、企业概况、实习任务、实习管理四大块的培训。实习的主体是学生，实习是否有成效，关键在于学生的心态和适应能力。在实习前的动员培训中，校内专业实习指导师首先要调动学生实习的积极性，讲解实习的目的、意义和实习的管理要求，突出实习对于专业技能的提高和对综合素质的培养。还要通过对实习任务的详细讲解，细化到每周实习任务的布置，让学生在实习中有心理预期，带着任务去学习，明确不同的实习角色实习任务的差异。详细地、客观地向学生介绍实习单位的基本情况、实习条件，既要讲有利因素，更要讲困难，以便学生做好思想准备，使实习的积极性得以持久。同时校外企业实习指导师深入学校课堂，从实践的角度对实习学生提出相应的要求，涉及到职业道德的引导，保守企业秘密以及如何更快地适应企业工作、更好的开展工作等。
3.3校企“双师”共同深入实习中进行全程指导
对校内配备的专业实习指导师则是要求其每天深入企业去了解学生实习的状况，检查实习生出勤签到签退表，并及时解决学生在实习过程中出现的问题，坚持每周召开一次实习总结会，检查学生实习任务完成情况，以及实习日志记录情况，做到全面动态管理企业实习。而校外的企业指导教师则重点进行工作上的指导，以师带徒制，全面学习旅游企业经营管理，对学生较为集中的实习企业，建立企业教室，在实习工作之余，每周集中安排企业与学校指导老师开展双师授课，总结交流实习中出现的问题，不断提高学生综合实践能力。
3.4校企“双师”共同对学生实习进行实习考核、总结表彰
学生完成实习后，企业指导教师要对实习生在出勤纪律、职业道德、专业素养、团队意识、沟通能力、以及工作主动性与积极性等方面进行鉴定，校内指导教师通过学生的实习日记、实习总结报告、实习鉴定和指导教师的评价综合评定学生实习成绩，并评选出一定比例的优秀实习生以资鼓励。充分体现了对学生实习考核角度的多元化，注重学生与双导师在实习考核中的互动性。
实习单位是学生实习的重要载体，校外企业指导教师更是学生实习效果体现的关键，结合校内专业实习指导师和实习学生对实习单位以及企业指导教师的评价，校方会做出是否与该实习单位再次合作的判断。也就是与实习单位合作并不是一成不变的，如果实习单位对实习生不重视，管理松懈，企业指导教师对学生实习指导不多甚至不指导，不能实现学生实习的目的和效果，就要终止与该实习单位的合作，另辟新的实习单位与企业指导教师。
参考文献：
[1]孙庆春. 高职旅游管理专业实习研究[J]. 文教资料，2008，（5）：196-198.
[2]吴洪梅. 滨州职业学院旅游管理专业实习模式改善的探讨[J]. 才智，2010，（5）：265-266.
[3]杜安杰. 浅析《生产企业供应管理》课程的双师授课[J]. 四川工程职业技术学院学报，2009，（2）：12-14.