【摘 要】
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1、巧腌鸭蛋多出油 取鸭蛋50只,用水洗净后晾干入坛。将姜片50g、香料和花椒少许放进锅内,加清水5000g煮出香味来,再加盐1000g,并用旺火烧开,之后再加少许白糖、味精和50g白
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1、巧腌鸭蛋多出油 取鸭蛋50只,用水洗净后晾干入坛。将姜片50g、香料和花椒少许放进锅内,加清水5000g煮出香味来,再加盐1000g,并用旺火烧开,之后再加少许白糖、味精和50g白酒做成料水。待料水冷却后倒入坛内,料水以淹没鸭蛋面为宜。腌好后密封坛口,放置阴凉通风处,25天左右即可食用。
1, clever pickled duck eggs take more than 50 duck eggs, washed with water and dried into the altar. The ginger 50g, spices and prickly ash into the pot a little, add 5000g of water to cook aroma, add salt 1000g, and stir boil, then add a little sugar, monosodium glutamate and 50g liquor made of water. To be poured into the water after cooling the altar, expected to submerge the duck water surface is appropriate. Marinated sealed altar, placed cool and ventilated place, about 25 days to eat.
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