鹿血血红蛋白最佳酶解用酶的筛选

• 作 者: 韩欢胜 徐馨
• 机 构: 黑龙江省农垦科学院哈尔滨特产研究所,东北农业大学动物医学学院,黑龙江省兽医科学研究所
• 出 处: 现代化农业
• 发表日期: 2017年5期
• 关键词: 鹿血血红蛋白 酶解 水解度 中性蛋白酶 木瓜蛋白酶 碱性蛋白酶 胰蛋白酶
• 基金项目: 哈尔滨市青年后备人才项目“梅花鹿鹿血活性肽的提取与控释微丸制备工艺研究”（2015RQQYJ033）

以考察各自适宜条件下,中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶和胰蛋白酶作用于鹿血血红蛋白的酶解效果为目的,以此筛选出酶解最佳用酶。以自由基清除率为指标,比较四种常用酶解用酶的酶解效果。对两种自由基的综合清除率,以碱性蛋白酶酶切产物的平均清除能力最强,为78.5%,依此往后为中性蛋白酶71.9%、木瓜蛋白酶64.6%和胰蛋白酶62.3%。