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作为国民经济重要组成部分的中小餐饮业普遍生存周期在3～10年左右，其原因是餐饮业的进入门槛较低。餐饮业从业人员的综合素质较低，缺少管理人才，同时餐饮技能人才技能单一。
关于餐饮专业人才培养的一些思考
【摘 要】
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作为国民经济重要组成部分的中小餐饮业普遍生存周期在3～10年左右，其原因是餐饮业的进入门槛较低。餐饮业从业人员的综合素质较低，缺少管理人才，同时餐饮技能人才技能单一。
【机 构】
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襄阳技师学院
【出 处】
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当代教育实践与教学研究（电子刊）
【发表日期】
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2004年期
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