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竹叶中含有黄酮类物质等有效成分,具有降血脂、降胆固醇、调节免疫的保健功能.本文叙述了用水煮法提竹叶中有效成分,并利用其制作几种保健饮料的加工工艺.
竹叶保健饮料的加工制作
【摘 要】
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竹叶中含有黄酮类物质等有效成分,具有降血脂、降胆固醇、调节免疫的保健功能.本文叙述了用水煮法提竹叶中有效成分,并利用其制作几种保健饮料的加工工艺.
【机 构】
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西南农业大学食品学院,重庆市巴南区组织部
【出 处】
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四川食品与发酵
【发表日期】
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2002年4期
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