论文部分内容阅读
鲜切莲藕的褐变问题很大程度上限制了产品的生产和销售,分析其褐变因素对解决贮运保鲜问题具有重要意义。本文针对文献资料介绍的导致鲜切莲藕褐变的各因素(酚类物质、多酚氧化酶及环境条件)进行总结和分析,阐明各因素在保鲜贮藏中的变化规律,以期为莲藕加工提供理论借鉴和技术指导。
鲜切莲藕中褐变因素分析的研究进展
【摘 要】
：
鲜切莲藕的褐变问题很大程度上限制了产品的生产和销售,分析其褐变因素对解决贮运保鲜问题具有重要意义。本文针对文献资料介绍的导致鲜切莲藕褐变的各因素(酚类物质、多酚氧
【机 构】
：
渭南师范学院化学与环境学院,陕西省河流湿地生态与环境重点实验室
【出 处】
：
保鲜与加工
【发表日期】
：
2017年04期
【基金项目】
：
秦东湿地保护与管理研究重点实验室项目(14TSXK05);渭南师范学院科研机构重大项目(2015ZD001);黄河一号莲藕品种选育研究(16ykf005)
其他文献
对永磁同步电动机的速度和转矩的控制通常是通过速度和位置传感器实现的,但速度和位置传感器的安装需要额外的空间,降低了电动机在恶劣环境中的可靠性并增加了其成本。因此,
随着教育改革的不断推进,不少高等学校都在利用银行贷款安排基本建设项目以及其它发展性建设项目。在这种趋势的驱动下,很多高校先后与银行建立了合作关系,利用银行贷款解决
以槲蕨块茎为材料,采用水提醇沉法提取槲蕨多糖。在单因素考察的基础上,以多糖的得率为响应值,料液比、提取温度、提取时间为自变量,建立数学模型,利用响应面法获得槲蕨多糖
建筑是用能大户，建筑节能是发展建筑业的根本。在发达国家，适宜的室温已经成为一种基本的需要，随着现代化建设的发展和人民生活水平的提高，人们对住宅选择的空间越来越大，对住宅功
“从我的角度看，我觉得现在孩子们上网时间太长了，我平时就很少上网，所以建议孩子们少玩点网络游戏。”这是刘翔在媒体问到今年两会关注何种问题是的回答。近年来，我国青少年沉迷
报纸
滨洲线海拉尔至满洲里段增建二线及博克图至兴安岭段改造工程是哈尔滨铁路局近年来国家一次性投资建设的最大项目。滨洲线海满段既有线路改造工程施工与运输矛盾十分突出，情况
吃是人类生存的第一需要。饮食的变化发展可以反映社会文明的进化发展。江南无锡悠久的历史、丰富的物产以及商业的发展也孕育了其独特的饮食文化,促进了当地的旅游发展。
随着“西部大开发”、“向西开放”战略的贯彻落实以及“丝绸之路经济带”的建设,中哈霍尔果斯国际边境合作中心(以下简称“中哈合作中心”)迎来了良好的发展态势:对外贸易持