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慕课是大规模开放的在线课程。“山野菜认知与开发利用”课程的慕课建设依靠学校的政策支持和团队的共同努力。“山野菜认知与开发利用”课程慕课建设主要包括慕课建设背景、课程特色和预期目标、课程内容设计、课程视频拍摄与制作、课程运行等,并提出学术性、普适性、趣味性、应用性、灵活性、可视性的教学定位,同时对线上与线下混合式教学模式进行了探索,旨在为方兴未艾的其他课程慕课建设提供思路和启示。