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我以为现代美食家得具备几个条件：一、全国各地随心所欲饕餮的机会：二、大容量的胃；三、不挑剔的舌头。
朋友大江近三分之一时间在全国各地出差(也就是吃)，他常感慨：“最烦这些动不动就说要湖南口味还老带着辣椒酱的家伙，到一个地方就要吃别人的原汁原味嘛，不然跑去干嘛?还能叫饮食文化?”大江旗帜鲜明地表明了他舌头兼收并蓄的态度。至于胃的大小，大江之被称为大江乃是“有容乃大”的缘故。
毫无疑问，大江是美食家。能成“家”者，得有独家观点，大江的嗜界观是：其实全国的大饭店酒楼都一个口味，要说各地真正的精华和特色，还得到小酒楼或者大排档。
通常，大江出差回来第二句话就开始谈吃的见闻和心得：
这次我才发现，原来最好的牛腩粉在张家界的，咳!几时你们去吃吃，那才叫正宗啊!
哎!我说啊，如果到了桂林你没去吃卤粉，那就可惜了，该去见识一下。
我觉得呀，好多吃的是盛名之下其实难负。比方全聚德烤鸭吧，北京的服务态度且不去说啦，那烤鸭并不比广东烧鹅好。还有天津的狗不理包子，也就那么回事，比我那次在苏州一个铺子买的汤包差多了……
吃海鲜可以到青岛去，便宜啊!嗨，吃得那个爽!就是沙子多了点……
我以为山川地理不是只有行政区图一种表述和解读方式，也是可以当作菜谱或吃食分布图的。
用眼睛去记忆感触一个地方，未必比吃来得印象深刻、全面。
我们常说色、香、味俱全，其实有时吃还得听那个响。吃的过程调动了手、脚、眼、耳、鼻、唇、齿、舌……是器官总动员；吃也是精神和肉体共同参与的感受判断过程，是灵与肉对吃的现场的拥抱；吃还是吃者对被吃地和被吃地对吃者的互相深入过程，是互相的物质改变。人们把旅游一般说成用腿走，用眼看，但有时吃才是躲在旗号名义后面跃跃欲试的士兵，满怀对陌生地点或冒险或偿愿的热切。不然，很难解释为什么旅游归来，大多数人说的最多的还是绕不开的吃———我们用胃承载更多旅游的记忆，有时候旅游的主角是胃，眼睛只是陪客。
大江240斤，但仍有增长趋势，于是忧虑都是旅游惹的祸，看来今后少旅游。
但他对自己一肚子祖国大好河山的记忆充满骄傲：“如果我是一棵树，当然是很粗的树，切开来看年轮的话，那么中心的圆自然是湖南的了，由里及外是广州、北京、太原……统统数得出。不是年轮也有生长得快慢之分么，那么最宽的年轮该是在广州长的第二圈年轮……你们笑什么笑？东晋的那个张翰，不是推说思念家乡的莼菜和鲈鱼脍才要辞官的么？还有毛泽东，不也是说‘才饮长沙水，又食武昌鱼’么？他旅游难道讲的就不是吃了么……”
丘吉尔说：军队用肚皮行军。其实，也满可以这么说，我们用胃旅游。
朋友大江近三分之一时间在全国各地出差(也就是吃)，他常感慨：“最烦这些动不动就说要湖南口味还老带着辣椒酱的家伙，到一个地方就要吃别人的原汁原味嘛，不然跑去干嘛?还能叫饮食文化?”大江旗帜鲜明地表明了他舌头兼收并蓄的态度。至于胃的大小，大江之被称为大江乃是“有容乃大”的缘故。
毫无疑问，大江是美食家。能成“家”者，得有独家观点，大江的嗜界观是：其实全国的大饭店酒楼都一个口味，要说各地真正的精华和特色，还得到小酒楼或者大排档。
通常，大江出差回来第二句话就开始谈吃的见闻和心得：
这次我才发现，原来最好的牛腩粉在张家界的，咳!几时你们去吃吃，那才叫正宗啊!
哎!我说啊，如果到了桂林你没去吃卤粉，那就可惜了，该去见识一下。
我觉得呀，好多吃的是盛名之下其实难负。比方全聚德烤鸭吧，北京的服务态度且不去说啦，那烤鸭并不比广东烧鹅好。还有天津的狗不理包子，也就那么回事，比我那次在苏州一个铺子买的汤包差多了……
吃海鲜可以到青岛去，便宜啊!嗨，吃得那个爽!就是沙子多了点……
我以为山川地理不是只有行政区图一种表述和解读方式，也是可以当作菜谱或吃食分布图的。
用眼睛去记忆感触一个地方，未必比吃来得印象深刻、全面。
我们常说色、香、味俱全，其实有时吃还得听那个响。吃的过程调动了手、脚、眼、耳、鼻、唇、齿、舌……是器官总动员；吃也是精神和肉体共同参与的感受判断过程，是灵与肉对吃的现场的拥抱；吃还是吃者对被吃地和被吃地对吃者的互相深入过程，是互相的物质改变。人们把旅游一般说成用腿走，用眼看，但有时吃才是躲在旗号名义后面跃跃欲试的士兵，满怀对陌生地点或冒险或偿愿的热切。不然，很难解释为什么旅游归来，大多数人说的最多的还是绕不开的吃———我们用胃承载更多旅游的记忆，有时候旅游的主角是胃，眼睛只是陪客。
大江240斤，但仍有增长趋势，于是忧虑都是旅游惹的祸，看来今后少旅游。
但他对自己一肚子祖国大好河山的记忆充满骄傲：“如果我是一棵树，当然是很粗的树，切开来看年轮的话，那么中心的圆自然是湖南的了，由里及外是广州、北京、太原……统统数得出。不是年轮也有生长得快慢之分么，那么最宽的年轮该是在广州长的第二圈年轮……你们笑什么笑？东晋的那个张翰，不是推说思念家乡的莼菜和鲈鱼脍才要辞官的么？还有毛泽东，不也是说‘才饮长沙水，又食武昌鱼’么？他旅游难道讲的就不是吃了么……”
丘吉尔说：军队用肚皮行军。其实，也满可以这么说，我们用胃旅游。