【摘 要】
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《农政全书》是我国古代一部很重要的综合性农书，不仅总结了前人对农业生产的研究成果，而且有徐光启独到的见解。《农政全书》中较全面记载了我国古代对果品的贮藏方法，反映了我
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《农政全书》是我国古代一部很重要的综合性农书，不仅总结了前人对农业生产的研究成果，而且有徐光启独到的见解。《农政全书》中较全面记载了我国古代对果品的贮藏方法，反映了我国古代劳动人民不仅认识到果品贮藏的基本原理，而且运用这些原理来贮藏果品。文章从现代果品贮藏技术的角度对其中记载的果品贮藏方法进行了整理和探讨。
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