【摘 要】
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菠菜是一种大众化的和有益于健康的蔬菜,食用菠菜有防治癌症、心血管病和眼黄斑变性,以及免疫系统和神经系统变性的作用。 由于菠菜富含多种抗氧化剂,特别是类胡萝卜素、多
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菠菜是一种大众化的和有益于健康的蔬菜,食用菠菜有防治癌症、心血管病和眼黄斑变性,以及免疫系统和神经系统变性的作用。 由于菠菜富含多种抗氧化剂,特别是类胡萝卜素、多酚和类黄酮。多酚和类胡萝卜素,可防止人体DNA遭受氧化和其他损害,故有防治前列腺癌的作用。食用菠菜可增加血浆中叶酸(维生素B_~(11))浓
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