【摘 要】
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对云南德宏水牛乳和荷斯坦牛乳中淀粉酶、N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶、γ-谷氨酰胺转移酶、碱性磷酸酶以及乳过氧化物酶的活性进行测定。结果表明,云南德宏水牛乳中淀粉酶活
【机 构】
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云南农业大学动物科学技术学院,云南农业大学农科专业基础实验教学中心,云南省德宏州潞西市畜牧兽医局
【基金项目】
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云南省应用基础研究计划面上项目（2007C057M）, 云南省应用基础研究重点项目（2007C0003Z）
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对云南德宏水牛乳和荷斯坦牛乳中淀粉酶、N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶、γ-谷氨酰胺转移酶、碱性磷酸酶以及乳过氧化物酶的活性进行测定。结果表明,云南德宏水牛乳中淀粉酶活性极显著高于荷斯坦奶牛乳（P〈0.01）,γ-谷氨酰胺转移酶、N-乙酰-β-D-葡萄糖苷酶活性显著高于荷斯坦牛乳（P〈0.05）,荷斯坦牛乳中碱性磷酸酶活性显著高于水牛乳（P〈0.05）;德宏水牛乳与荷斯坦牛乳中乳过氧化物酶活性无显著性差异（P〉0.05）。
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