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粥是夏季的保健良品。明朝医药学家李时珍在《本草纲目》中说，“粥极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也”。现代医学研究证实，粥具温、软、淡、香等特点，便于消化吸收，又保护胃黏膜，增添津液。下面介绍几种夏日养生粥。
西瓜皮绿豆粥：将大米同绿豆入锅煮10分钟，削去西瓜皮的外表硬皮，切成丁后加入到锅内，用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，是夏季清热解暑、利尿消肿的良品。
冬瓜赤豆粥：先将赤小豆30克加水煮沸后放入500克去皮冬瓜丁，和适量冰糖同煮成粥。有利小便、消水肿、解热毒、止烦渴之功效。
胡萝卜粥：将适量胡萝卜洗净去除根须，放入蒸锅内，加上米，蒸熟蒸烂。取出晾凉捣烂成泥，食用时可稍加白糖。此粥对于治疗夏季腹泻有很好的功效。
莲子百合粥：将百合切成小块，莲子用热水泡软，然后加入大米和百合同煮，待水烧开后，再放入莲子和小枣，改用中火继续熬煮到熟。此粥清香甜润，经常服食能健胃补脾，对消化不良、食欲不振有很好的功效。
白木耳粥：白木耳60克用清水发泡洗净，再取100克糯米淘净后，置入锅内加水烧开，放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。其功效滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。
荷叶莲藕粥：先将荷叶洗净切碎后，放入锅内，水烧开后捞出荷叶，汁留下，再将莲藕切成小粒，与大米一起加入汁中煮成稀粥，加白糖调味后便可食用，此粥能缓解夏季暑热所致的头昏恶心、食少腹胀等症状。
丝瓜粥：将大米放入锅中用旺火烧开后，改用小火煮至六成熟。再将丝瓜洗净去皮，切成豆粒大的块加入到粥中，煮到瓜烂粥熟即可食用。食用丝瓜粥能防止暑热、清热化痰，利湿解毒。
苦瓜菊花粥：将大米和菊花洗净入锅煮至水开，把苦瓜去瓤切成块后，同冰糖一起加入锅内，用小火煮至米烂粥稠即可。此粥可清暑热，夏季中暑烦渴症状的人不妨多喝些。
菊花粥：黄菊花20克，大米150克，菊花煮水去渣后，与大米同煮成粥。常食有利尿、防暑作用。
小米枣仁粥：将100克小米加水煮粥至将熟，加入15克酸枣仁末，搅匀煮开即可。每日2次，加适量蜂蜜温服。补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
银杏粥：银杏仁6—10粒，冰糖少量，粳米100克，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。此粥益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。
金银花粥：取金银花30克用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。
以上介绍的几种夏季养生粥虽好，但也不是万能的，饮用时须注意以下几点：其一，不要以粥替代主食。粥属于流食，在营养上不如米饭；其二，冰粥并不可取，冰粥喝多了会影响肠胃功能；其三，糖尿病人喝粥要适量，每次一小碗即可；最后，胃病患者应少喝粥，可选择其他容易消化吸收的饮食，细嚼慢咽，以促进消化。
西瓜皮绿豆粥：将大米同绿豆入锅煮10分钟，削去西瓜皮的外表硬皮，切成丁后加入到锅内，用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，是夏季清热解暑、利尿消肿的良品。
冬瓜赤豆粥：先将赤小豆30克加水煮沸后放入500克去皮冬瓜丁，和适量冰糖同煮成粥。有利小便、消水肿、解热毒、止烦渴之功效。
胡萝卜粥：将适量胡萝卜洗净去除根须，放入蒸锅内，加上米，蒸熟蒸烂。取出晾凉捣烂成泥，食用时可稍加白糖。此粥对于治疗夏季腹泻有很好的功效。
莲子百合粥：将百合切成小块，莲子用热水泡软，然后加入大米和百合同煮，待水烧开后，再放入莲子和小枣，改用中火继续熬煮到熟。此粥清香甜润，经常服食能健胃补脾，对消化不良、食欲不振有很好的功效。
白木耳粥：白木耳60克用清水发泡洗净，再取100克糯米淘净后，置入锅内加水烧开，放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。其功效滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。
荷叶莲藕粥：先将荷叶洗净切碎后，放入锅内，水烧开后捞出荷叶，汁留下，再将莲藕切成小粒，与大米一起加入汁中煮成稀粥，加白糖调味后便可食用，此粥能缓解夏季暑热所致的头昏恶心、食少腹胀等症状。
丝瓜粥：将大米放入锅中用旺火烧开后，改用小火煮至六成熟。再将丝瓜洗净去皮，切成豆粒大的块加入到粥中，煮到瓜烂粥熟即可食用。食用丝瓜粥能防止暑热、清热化痰，利湿解毒。
苦瓜菊花粥：将大米和菊花洗净入锅煮至水开，把苦瓜去瓤切成块后，同冰糖一起加入锅内，用小火煮至米烂粥稠即可。此粥可清暑热，夏季中暑烦渴症状的人不妨多喝些。
菊花粥：黄菊花20克，大米150克，菊花煮水去渣后，与大米同煮成粥。常食有利尿、防暑作用。
小米枣仁粥：将100克小米加水煮粥至将熟，加入15克酸枣仁末，搅匀煮开即可。每日2次，加适量蜂蜜温服。补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
银杏粥：银杏仁6—10粒，冰糖少量，粳米100克，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。此粥益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。
金银花粥：取金银花30克用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。
以上介绍的几种夏季养生粥虽好，但也不是万能的，饮用时须注意以下几点：其一，不要以粥替代主食。粥属于流食，在营养上不如米饭；其二，冰粥并不可取，冰粥喝多了会影响肠胃功能；其三，糖尿病人喝粥要适量，每次一小碗即可；最后，胃病患者应少喝粥，可选择其他容易消化吸收的饮食，细嚼慢咽，以促进消化。