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春节将至，人们在节前节后都离不开酒。特别是名优白酒，声誉极高，且价格昂贵，因此，某些不法分子制假手段越来越高明，有的不但能鱼目混珠，甚至可以达到以假乱真的地步。
那么作为普通的消费者，面对瓶酒，在不打开酒盖的前提下，将如何从外观上识别真假呢？现将有关行家与厂方提供的资料和平时在市场打假中发现的问题归纳起来，简单地介绍一些行之有效的鉴别方法，仅供参考。
一看清浊
大家知道，白酒是通过蒸馏法酿制的。因此，凡名优白酒（除茅台为乳白色瓶体外），透过玻璃瓶从外观上看，它具有绝对的清澈透明而无沉淀的特点。具体方法是：将酒瓶倒过来，摇晃几下，迎着光线，如果酒质晶莹透亮，没有悬浮物及沉淀现象，则是好酒；反之，是劣酒、假酒。
二看印刷
真的名优白酒不论纸盒或酒瓶上的标签，其印刷非常讲究：纸质精良白净，字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠，不生“胡须”，有的用压痕印刷，凹凸体手感明显，标贴裁边整齐，留白均匀。有的还有英文或拼音字母，真酒的字母相当规范，字体整齐，粗细均匀，大小规格一致。如果上述特点中有一点不具备，则就可断定为假酒、劣酒。
三看瓶盖
目前我国认可的名优白酒瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是用材较好，制作精良，盖体光滑，形状统一，开启方便，一扭即断，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，大都封口不严，倒过来时滴漏而出，盖口不易扭断而打滑，图案文字模糊不清，且有脱落现象。
四看包装
真酒的纸盒包装除印刷精美外，其边缘接缝平整严密，没有松紧不均留缝隙的现象；有的瓶身还用塑料薄膜包裹，其包装十分紧密而无松软现象，特别是剑南春酒，其包裹的薄膜在瓶底扭结部并呈扇形关。此外，许多名优白酒还有激光仿伪标志，酒在光亮处，可呈现三维立体图案和彩虹，且图案、字迹在反光照射下清晰、明显。包装的上述特点如果不具备，也可断定为假酒、劣酒。
酿制和酒精兑制酒的鉴别
一般的酒是酿制还是用酒精兑制的鉴别方法很简单：先把酒倒在干净的玻璃杯中，然后再加些清水，摇晃后，如果酒质稍有混浊，则是酿制白酒，如果仍是清澈的，则为酒精兑制酒。这是因为：酒加了水以后，酒液被稀释，白酒中的高级脂肪酸乙酯在低度酒中溶解度减少，从而析出，造成失光混浊，而酒精中这类物质甚微，所以加水后不会混浊。
最后特别值得一提的是五粮液的鉴别，目前除看酒质的透明度外，唯一方便的方法是看它的红色塑料瓶盖：真酒瓶盖上面的底部平整且有比头发丝还细的有规律的铣刀丝路，如果其底部十分光滑而有反光的现象，则为假酒。
那么作为普通的消费者，面对瓶酒，在不打开酒盖的前提下，将如何从外观上识别真假呢？现将有关行家与厂方提供的资料和平时在市场打假中发现的问题归纳起来，简单地介绍一些行之有效的鉴别方法，仅供参考。
一看清浊
大家知道，白酒是通过蒸馏法酿制的。因此，凡名优白酒（除茅台为乳白色瓶体外），透过玻璃瓶从外观上看，它具有绝对的清澈透明而无沉淀的特点。具体方法是：将酒瓶倒过来，摇晃几下，迎着光线，如果酒质晶莹透亮，没有悬浮物及沉淀现象，则是好酒；反之，是劣酒、假酒。
二看印刷
真的名优白酒不论纸盒或酒瓶上的标签，其印刷非常讲究：纸质精良白净，字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠，不生“胡须”，有的用压痕印刷，凹凸体手感明显，标贴裁边整齐，留白均匀。有的还有英文或拼音字母，真酒的字母相当规范，字体整齐，粗细均匀，大小规格一致。如果上述特点中有一点不具备，则就可断定为假酒、劣酒。
三看瓶盖
目前我国认可的名优白酒瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是用材较好，制作精良，盖体光滑，形状统一，开启方便，一扭即断，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，大都封口不严，倒过来时滴漏而出，盖口不易扭断而打滑，图案文字模糊不清，且有脱落现象。
四看包装
真酒的纸盒包装除印刷精美外，其边缘接缝平整严密，没有松紧不均留缝隙的现象；有的瓶身还用塑料薄膜包裹，其包装十分紧密而无松软现象，特别是剑南春酒，其包裹的薄膜在瓶底扭结部并呈扇形关。此外，许多名优白酒还有激光仿伪标志，酒在光亮处，可呈现三维立体图案和彩虹，且图案、字迹在反光照射下清晰、明显。包装的上述特点如果不具备，也可断定为假酒、劣酒。
酿制和酒精兑制酒的鉴别
一般的酒是酿制还是用酒精兑制的鉴别方法很简单：先把酒倒在干净的玻璃杯中，然后再加些清水，摇晃后，如果酒质稍有混浊，则是酿制白酒，如果仍是清澈的，则为酒精兑制酒。这是因为：酒加了水以后，酒液被稀释，白酒中的高级脂肪酸乙酯在低度酒中溶解度减少，从而析出，造成失光混浊，而酒精中这类物质甚微，所以加水后不会混浊。
最后特别值得一提的是五粮液的鉴别，目前除看酒质的透明度外，唯一方便的方法是看它的红色塑料瓶盖：真酒瓶盖上面的底部平整且有比头发丝还细的有规律的铣刀丝路，如果其底部十分光滑而有反光的现象，则为假酒。