电位滴定法测定食醋中游离矿酸

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<正> 目前,食醋中游离矿酸的测定,仍然采用刚果红试纸法作定性试验。此法对部分样品易产生假阳性。为将矿酸进行准确检测,我们利用醋酸与矿酸电离度的差异,采用电位滴定法,对食醋中的游离矿酸进行了定量测定,并与刚果红试纸法作了比较。现报告如下:
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