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俗话说：酒逢知己千杯少。过年了，亲友聚会，更是免不了喝酒。喝酒要会解酒，否则东倒西歪，一副醉醺醺摸样，不但不雅，头痛、头晕、呕吐……也让人够受。喝酒不伤身，良策还是有的：
一、开怀畅饮前的防醉招数
1.喝酒前先喝一些牛奶或酸奶
2.在饮酒前吃葡萄
3.吃桑椹果或饮桑椹果汁
4.大量喝水（多于酒十倍的水）
二、不慎醉酒后的解酒招数
减轻酒精对人体健康的危害，其实解酒 “良药”就在你身边。
食醋：醋与酒精混和，可生成乙酸乙脂和水，从而减轻酒精对人体的损害。醉酒后立即饮些食醋，或在食醋中加入适量红糖喝下，也有明显的解酒的效果。
咖啡：咖啡有较强的兴奋、强心、利尿、解酒的作用。醉酒后有昏睡现象时，可以用开水泡浓咖啡，频频饮服，有较好的醒酒作用。
酸奶：酸奶能保护胃黏膜，延缓酒精吸收。由于酸奶中钙含量丰富，因此对缓解酒后烦躁症状尤其有效。
西瓜： 西瓜利尿，能加速酒精从尿液排出；此外，西瓜也有清热去火的功效，能帮助全身降温。打汁饮用时加少量食盐还有助于稳定情绪。
柚子：李时珍在《本草纲目》中早就记载了柚子能够解酒。将柚肉切丁，沾白糖吃对消除酒后口腔中的酒气有奇效。
葡萄： 葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇 相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度，达到解酒目的。葡萄酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃、恶心的症状。
香蕉：饮酒后感到心悸、胸闷时，吃一、两根香蕉能增加血糖浓度，使酒精在血液中的浓度降低，达到解酒目的，同时减轻心悸症状、消除胸口郁闷。
甘蔗：甘蔗汁不但味道甘甜爽口，也很适合用来解酒，洗净去皮，榨取其汁。不过喝的量要多，效果才好。
萝卜汁：萝卜有解酒毒的作用。可生食。也可以将生萝卜捣汁，调适量红糖饮服。
番茄汁：番茄汁富含特殊果糖，能帮助促进酒精 分解吸收的有效饮品，一次饮用300ml以上，能使酒后头晕感逐渐消失。喝番茄汁比生吃番茄的解酒效果更好。
芹菜汁：酒后胃肠不适时，喝些芹菜汁能明显缓解，这是因为芹菜中含有丰富的分解酒精所需的B族维生素。此外，喝芹菜汁还能有效消除酒后颜面发红症状。
蜂蜜水：喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状。因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡。
三、几款解酒小菜的制作
1.凉拌白菜心：将白菜心切成细丝，加醋（苹果醋最佳）、糖适量，凉拌食用。
2.番茄豆腐：
主料：豆腐1盒。
辅料：番茄1个。
调料：葱花10克，精盐3克，味精水2克。
制作：①把豆腐扣入盘中，用小刀横竖切数刀成小块但保持原形不变。②西红柿去皮，切小丁放在豆腐上，再撒上葱花。③撒上精盐，淋上味精水即成。吃时稍拌。
特点：色泽美观，清凉爽口。促进酒精分解，防止酒后头晕。
3.蜜拌苦瓜：
主料：苦瓜2条。
辅料：京糕条50克。
调料：蜂蜜40克，精盐2克。
制作：①洗净苦瓜，去籽及白膜，切粗丝，下入开水锅中焯透，捞入冷水中浸凉，控净水，撒上盐拌匀，静置10分钟，控净水装盘。②把京糕条撒在苦瓜上，淋上蜂蜜即成。
特点：苦瓜爽脆，味道香甜。促进酒精分解，减轻头痛症状，镇静安眠。
4.银耳西芹
主料：水发银耳150克，西芹250克。
辅料：干海米20克。
调料：精盐4克，味精1克，白醋5克，白糖5克，香油5克。
制作：①银耳洗净，放入开水锅中焯1分钟，捞入冷开水中投凉，控水备用。 ②芹菜洗净，切斜刀片，焯熟，投凉，控水备用。③海米洗净，放开水中焯一下，捞入碗中，加少许水，上笼蒸30分钟，晾凉。④把芹菜、银耳放盆中，加入海米、盐、味精、白醋、白糖拌匀装盘即成。
特点：色泽素雅，鲜香爽口。分解酒精，防止酒后脸红及头痛头晕。
5.花拌蚬子
主料：鲜蚬子肉200克（其他贝类也可）。
辅料：冬笋30克，水发木耳20克，黄瓜50克。
调料：葱姜末4克，花椒油5克，味精1克，精盐2克，酱油10克，醋10克。
制作：①把蚬子肉洗净，焯熟，捞入冷开水中投凉，控水备用。②冬笋切小片，焯水。③木耳择洗净，焯水。④黄瓜洗净，去瓤，切片。⑤把主辅料同放盆中，加盐拌匀，静置片刻，控净水，再加入其他调料拌匀即成。
特点：质地脆嫩，味道鲜咸。分解酒精，解酒毒，保护肝脏。
四、酒后忌茶
饭桌上有人喝醉了，往往大家都会劝酒醉者喝茶，殊不知这恰恰“犯了忌讳”。李时珍在《本草纲目》中记载：酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。现代医学研究表明，茶水会刺激胃酸分泌，使酒精更容易损伤到胃黏膜；同时，茶水中的茶碱和酒精一样会导致心跳加速，更加重了心脏负担。所以劝酒者酒后莫要再“劝茶”。
一、开怀畅饮前的防醉招数
1.喝酒前先喝一些牛奶或酸奶
2.在饮酒前吃葡萄
3.吃桑椹果或饮桑椹果汁
4.大量喝水（多于酒十倍的水）
二、不慎醉酒后的解酒招数
减轻酒精对人体健康的危害，其实解酒 “良药”就在你身边。
食醋：醋与酒精混和，可生成乙酸乙脂和水，从而减轻酒精对人体的损害。醉酒后立即饮些食醋，或在食醋中加入适量红糖喝下，也有明显的解酒的效果。
咖啡：咖啡有较强的兴奋、强心、利尿、解酒的作用。醉酒后有昏睡现象时，可以用开水泡浓咖啡，频频饮服，有较好的醒酒作用。
酸奶：酸奶能保护胃黏膜，延缓酒精吸收。由于酸奶中钙含量丰富，因此对缓解酒后烦躁症状尤其有效。
西瓜： 西瓜利尿，能加速酒精从尿液排出；此外，西瓜也有清热去火的功效，能帮助全身降温。打汁饮用时加少量食盐还有助于稳定情绪。
柚子：李时珍在《本草纲目》中早就记载了柚子能够解酒。将柚肉切丁，沾白糖吃对消除酒后口腔中的酒气有奇效。
葡萄： 葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇 相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度，达到解酒目的。葡萄酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃、恶心的症状。
香蕉：饮酒后感到心悸、胸闷时，吃一、两根香蕉能增加血糖浓度，使酒精在血液中的浓度降低，达到解酒目的，同时减轻心悸症状、消除胸口郁闷。
甘蔗：甘蔗汁不但味道甘甜爽口，也很适合用来解酒，洗净去皮，榨取其汁。不过喝的量要多，效果才好。
萝卜汁：萝卜有解酒毒的作用。可生食。也可以将生萝卜捣汁，调适量红糖饮服。
番茄汁：番茄汁富含特殊果糖，能帮助促进酒精 分解吸收的有效饮品，一次饮用300ml以上，能使酒后头晕感逐渐消失。喝番茄汁比生吃番茄的解酒效果更好。
芹菜汁：酒后胃肠不适时，喝些芹菜汁能明显缓解，这是因为芹菜中含有丰富的分解酒精所需的B族维生素。此外，喝芹菜汁还能有效消除酒后颜面发红症状。
蜂蜜水：喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状。因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡。
三、几款解酒小菜的制作
1.凉拌白菜心：将白菜心切成细丝，加醋（苹果醋最佳）、糖适量，凉拌食用。
2.番茄豆腐：
主料：豆腐1盒。
辅料：番茄1个。
调料：葱花10克，精盐3克，味精水2克。
制作：①把豆腐扣入盘中，用小刀横竖切数刀成小块但保持原形不变。②西红柿去皮，切小丁放在豆腐上，再撒上葱花。③撒上精盐，淋上味精水即成。吃时稍拌。
特点：色泽美观，清凉爽口。促进酒精分解，防止酒后头晕。
3.蜜拌苦瓜：
主料：苦瓜2条。
辅料：京糕条50克。
调料：蜂蜜40克，精盐2克。
制作：①洗净苦瓜，去籽及白膜，切粗丝，下入开水锅中焯透，捞入冷水中浸凉，控净水，撒上盐拌匀，静置10分钟，控净水装盘。②把京糕条撒在苦瓜上，淋上蜂蜜即成。
特点：苦瓜爽脆，味道香甜。促进酒精分解，减轻头痛症状，镇静安眠。
4.银耳西芹
主料：水发银耳150克，西芹250克。
辅料：干海米20克。
调料：精盐4克，味精1克，白醋5克，白糖5克，香油5克。
制作：①银耳洗净，放入开水锅中焯1分钟，捞入冷开水中投凉，控水备用。 ②芹菜洗净，切斜刀片，焯熟，投凉，控水备用。③海米洗净，放开水中焯一下，捞入碗中，加少许水，上笼蒸30分钟，晾凉。④把芹菜、银耳放盆中，加入海米、盐、味精、白醋、白糖拌匀装盘即成。
特点：色泽素雅，鲜香爽口。分解酒精，防止酒后脸红及头痛头晕。
5.花拌蚬子
主料：鲜蚬子肉200克（其他贝类也可）。
辅料：冬笋30克，水发木耳20克，黄瓜50克。
调料：葱姜末4克，花椒油5克，味精1克，精盐2克，酱油10克，醋10克。
制作：①把蚬子肉洗净，焯熟，捞入冷开水中投凉，控水备用。②冬笋切小片，焯水。③木耳择洗净，焯水。④黄瓜洗净，去瓤，切片。⑤把主辅料同放盆中，加盐拌匀，静置片刻，控净水，再加入其他调料拌匀即成。
特点：质地脆嫩，味道鲜咸。分解酒精，解酒毒，保护肝脏。
四、酒后忌茶
饭桌上有人喝醉了，往往大家都会劝酒醉者喝茶，殊不知这恰恰“犯了忌讳”。李时珍在《本草纲目》中记载：酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。现代医学研究表明，茶水会刺激胃酸分泌，使酒精更容易损伤到胃黏膜；同时，茶水中的茶碱和酒精一样会导致心跳加速，更加重了心脏负担。所以劝酒者酒后莫要再“劝茶”。