【摘 要】
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采用生物转化的方法,以L-抗坏血酸和糖基供体为底物,采用保藏菌种反硝化利斯特氏菌SHⅢA为环麦芽糊精聚糖糖基转移酶产酶菌种,并设计实验,以期对生产AA-2G的各影响因素进行考
【基金项目】
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辽宁省教育厅项目（L2010432）, 沈阳市科技局项目（F12-108-3-00）
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采用生物转化的方法,以L-抗坏血酸和糖基供体为底物,采用保藏菌种反硝化利斯特氏菌SHⅢA为环麦芽糊精聚糖糖基转移酶产酶菌种,并设计实验,以期对生产AA-2G的各影响因素进行考察.研究结果表明：菌种的最佳产酶条件为：麦芽糖为碳源,蛋白胨作为氮源,金属离子为Cu2＋,pH值为10,培养温度为35℃,接种量为10%.AA-2G的最佳合成条件为：以质量分数为33%的β-环糊精作为糖基供体,以质量分数为22%的L-抗坏血酸作为底物,温度20℃下反应30 h,AA-2G产量可达8.60 g/L.
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