【摘 要】
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采用牛津杯法测定益生菌PB1,A878,M1,PB2,A30,A31对肠道致病菌的抑制性;接种于高胆固醇培养基中,37℃厌氧培养后测定菌株降解胆固醇的量;将菌株Pba,PB1,M1,A30每天以0.5mL/只
【机 构】
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哈尔滨工业大学,食品科学与工程学院,黑龙江,哈尔滨,150086
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采用牛津杯法测定益生菌PB1,A878,M1,PB2,A30,A31对肠道致病菌的抑制性;接种于高胆固醇培养基中,37℃厌氧培养后测定菌株降解胆固醇的量;将菌株Pba,PB1,M1,A30每天以0.5mL/只的量灌胃给正常小白鼠,30d后测定小鼠免疫器官指数和血清中细胞因子的变化.结果表明,PB1,A878和Pba具有较强的抑菌能力;益生菌降解胆固醇的量为38％～52％;所测益生菌均能提高小鼠血清中IL-2,IL-6和TNF-α的含量.本研究的结论为益生菌功能食品的开发提供理论依据.
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