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薹蒜是沛县西南部地区农民种植的主要经济作物，薹蒜套种接茬玉米，经济效益显著。每667 m2蒜薹产量600~850 kg，产值4000~5500元；干蒜头产量600~700 kg，产值600~1500元。每667 m2总产值不低于4600元，平均效益约3000元。当地目前主栽品种为率丰2号和峨眉丰早，产品成熟早、产量高，品质优，市场俏销。