【摘 要】
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维生素C（Vc）又名抗坏血酸.Vc的化学本质是一种含6个碳原子的酸性多羟基化合物,同时具有强有机酸性和强还原性.Vc磷酸脂镁是Vc的一种稳定型磷酸盐其摄入动物体内即可释放出Vc.一
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维生素C（Vc）又名抗坏血酸.Vc的化学本质是一种含6个碳原子的酸性多羟基化合物,同时具有强有机酸性和强还原性.Vc磷酸脂镁是Vc的一种稳定型磷酸盐其摄入动物体内即可释放出Vc.一方面,作为细胞内酶的辅因子参与胶原蛋白、儿茶酚胺、类固醇激素合成,调节肽酰胺化、矿物质代谢,另一方面,作为细胞内外重要抗氧化剂,在抗应激、调节免疫等功能上起重要作用.Vc是水产饲料中不可缺少的维生素之一,因为绝大多数鱼类不能自身合成Vc,它们所需的Vc必须从饵料中获得,因此鱼类比畜禽更容易出现Vc缺乏症.缺乏Vc时,鱼类生长缓慢
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