【摘 要】
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以‘紫娘喜’等6个海南主栽荔枝品种为试材，研究了果实采后贮藏过程中品质变化，结果表明：果实贮藏期间，6个品种的果实果皮褐变指数快速上升，好果率下降，同时，果皮失水率和pH值上升，果
【机 构】
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海南大学农学院,中国热带农业科学院环境与植物保护研究所,海南大学园艺园林学院
【基金项目】
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现代农业产业技术体系专项资金(nycytx-32-06);国家自然基金(30960233)
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以‘紫娘喜’等6个海南主栽荔枝品种为试材，研究了果实采后贮藏过程中品质变化，结果表明：果实贮藏期间，6个品种的果实果皮褐变指数快速上升，好果率下降，同时，果皮失水率和pH值上升，果皮花色苷含量下降。无核荔枝果皮褐变最快，而紫娘喜果皮褐变最慢。主要与果皮失水速率有关。贮藏过程中供试品种果肉可溶性固形物（TSS）、可滴定酸（TA）和抗坏血酸（Vc）含量均下降，妃子笑、无核荔枝TSS／TA值呈先上升后下降趋势。新球蜜荔果肉TSS和TSSRA值最高，弼最低；而紫娘喜果肉弼含量最高，TSS／TA值最低。紫娘喜与新球
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