初冬,保卫你的胃

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  又到了秋冬季节,很多患有慢性胃炎的病人开始出现各种胃部不适,用怎样的方式呵护你的胃,才能够让慢性胃炎患者过一个舒适的秋冬呢?

慢性胃炎的病因及发病机制


  慢性胃炎是一种常见的胃部疾患,是指由不同病因引起的各种慢性胃黏膜炎性病变,属慢性非特异性炎症。按病变的解剖部位,可分为慢性胃窦炎(B型胃炎)和慢性胃体炎(A型胃炎)两类。慢性胃窦炎最常见,绝大多数(90%)是由幽门螺杆菌感染引起的。慢性胃炎又可分为慢性浅表性胃炎和慢性萎缩性胃炎。其发病可能与免疫、慢性酒精中毒、胆汁反流、药物、年龄等因素有关。此外,反流性胃炎又称胆汁或碱性液反流性胃炎,多见于胃、胆囊切除术后及幽门功能不全者。

慢性胃炎的饮食治疗


  饮食治疗的目的是限制对胃黏膜有强烈刺激的食物,利用饮食来调节胃酸的分泌,调整胃的各项功能,有利于慢性胃炎的逐渐康复和痊愈。
  一、少量多餐
  饮食上要定时定量,避免暴饮暴食,以减轻胃的负担。在发病期间可以用少渣半流质食物,每日给五餐,缓解胃部不适。进入恢复期可用少渣软饭,直到恢复。恢复后可以安排每天少量多餐,便可有效改善胃部不适感。在一日三餐的基础上可在中间给自己适当加餐。如上午的9点及下午的3点加两顿茶点:一杯常温饮品加上适量饼干或零食即可。
  二、去除病因
  彻底治疗急性胃炎,需戒烟、戒酒,避免食用对胃黏膜有损害作用的食物和药物。因为烟酒会降低食管下括约肌张力,导致胃食管反流。
  三、清淡饮食
  避免食用过于坚硬、过分粗糙的食物以及酒、咖啡等刺激性食物和饮品;忌食过甜、过酸、过咸以及过辣的食物。而过冷、过烫、产气性过强的食物也应讲究适量,如洋葱、碳酸饮料、芹菜、韭菜等。一些脂肪过高的油炸食品、奶油蛋糕等要尽量避免。韭菜含纤维较多,不易消化,又加重胃的负担。
  四、高维高蛋白
  高蛋白食物有助于改善营养不良症状,多选择肉类、鱼类等食材。尤其是鱼类食材,既含有优质蛋白质又好吸收。烹饪方法上可以选用蒸、煮、煲汤、炖等容易消化的方式。
  选择深绿色叶菜食材,对补充维生素有很大帮助。
  五、互补原则
  胃酸多,则少酸:患浅表性胃炎的人常常反酸水,那么就要尽量少食用浓肉汤、鸡汤等呈酸性的食物,尽量避免大量食用蛋白质,以避免胃产酸增加。
  胃酸少,宜多酸:胃酸分泌不足如患萎缩性胃炎的人群,可用浓肉汤、浓鱼汤等帮助胃酸分泌,帮助消化,增加食欲。
  六、饮食宜细软,且温度适宜
  食物的制作要细、碎、软、烂。饮食宜采用蒸、煮、烩、煨、炒、炖、烧等烹饪方法,不采用炸、烤、熏、腌腊、生拌和烙等烹饪方法。
  七、饮食中所供应热能和各种营养素充足、均衡
  饮食中所供应的热能和各种营养素应充足、均衡,能维持或促进肌体健康,防止贫血或营养不良。胃酸很低或无胃酸分泌的萎缩性胃炎患者,常伴有缺铁性贫血。对出现贫血或营养不良者,在饮食中需增加富含蛋白质和血红素铁的食物,如瘦肉、鱼、鸡、肝、肾等,并注意维生素C或维生素B族的补充,包括维生素B12和叶酸。应适量增加新鲜蔬菜和水果,如西红柿、茄子、大枣、绿叶菜等,以提供维生素C,帮助铁吸收。

慢性胃炎食疗方


  看过了西医关于慢性胃炎诱因的解读及一些饮食建议,不妨尝试一下中医的食疗方,根据不同症状来选用不同食疗方进行调理。效果会更好!
  慢性胃炎是最常见的胃病,中医属“胃脘痛”“痞满”“吞酸”“嘈杂”“纳呆”等病范畴。中医认为慢性胃炎多是因长期情志不遂、饮食不节、劳逸失常,导致肝气郁结、脾失健运,胃脘失和,日久中气亏虚,从而引发的各种症状。临床上应根据病人实际情况来给予辨证施治。
  一、脾胃虚寒型
  症状:如果您常常在饭后胃部隐隐作痛,喜欢温热的食物,在胃部不时按摩可得缓解,在空腹时胃部疼痛比较明显,在饭后症状得以缓解。偶尔在饭后泛酸水。手脚发冷,大便比较稀薄,那你属于脾胃虚寒型的慢性胃炎。
  饮食调理:这时您要选用具有温补效果的食材,帮助寒气散去,止胃痛。
  食疗方举例:小茴香粥
  食材:炒小茴香30克、粳米(大米)200克。
  做法:小茴香装入纱布袋内扎紧,入锅煮30~40分钟取出丢弃,再加粳米熬煮熟透即可。
  用法:可适量调味,早晚趁热食用。
  功效:小茴香是一种温中散寒的食材,具有很好的暖胃功效,适量大米是很好的温补食材,两者合用可起到温补养胃的作用,帮助散寒。
  ▓ 桃仁粥
  食材:桃仁15克、大米60克,红糖适量。
  做法:桃仁去皮、尖并研碎,与大米一同煮粥,粥熬好后加入适量红糖调味。
  用法:每日一剂,连服3~5天。
  功效:桃仁具有一定的活血作用,在胃部不适的时候不妨来一碗桃仁粥,因其具有和胃止痛的作用,和大米这种温补食材搭配止痛效果更好。
  二、肝气犯胃
  症状:如果您觉得胃痛胀闷,并且在胸部及胸下部都有疼痛感,在饭后疼痛明显,有嗳气、泛酸水的表现,并且伴有便秘,而每遇情绪不畅时疼痛尤为明显,那么你属于肝气犯胃型慢性胃炎。
  饮食调理:选用疏肝理气的食材,帮助健脾和胃,调节情绪和身体情况。
  食疗方举例:党参大枣茶
  食材:党参15克、大枣10枚、陈皮3克。
  做法:以上三种食材熬煮去渣。
  用法:每日两次代茶饮,7天一疗程。
  功效:党参具有理气健脾的功效,而陈皮具有和胃的作用,两者搭配可以缓解胃部不适,如果有饭后“泛酸水”的症状则一定要加入5克陈皮,缓解“泛酸”且暖胃。   ▓ 麦冬粥
  食材:麦冬30克、粳米(大米)100克、冰糖适量。
  做法:先用麦冬熬煮至软烂,去渣取汁,将粳米淘洗干净,加水适量熬煮至软烂,加入麦冬汁和冰糖适当调味即可。
  用法:温热时食用,每日早晚两次。


  功效:麦冬具有滋阴养胃的食疗功效,同时还可以调理脾脏,缓解便秘症状。
  三、肝胃郁热
  症状:胃部常常有“烧热”感,胀痛,经常烦躁易怒,时而泛“酸水”,口干,口苦,舌头常常呈现红色,这类病人属于肝气郁热型慢性胃炎。
  饮食调理:首先要调理肝脏,使用疏肝泻热的食材,达到和胃止痛的目的。
  食疗方举例:莲子粥
  食材:莲子50克、糯米50克、红糖一茶匙。
  做法:莲子泡涨,去芯,倒入锅中加水小火煮30分钟,再加糯米及适量水旺火煮10分钟,改小火加红糖熬煮30分钟即可。
  用法:每日一剂,连服3~5天。
  功效:莲子是一种特别好的疏肝泻热食材,可帮助缓解烦躁易怒的情绪。亦有安神作用,可帮助这类人群调理睡眠不佳。
  ▓ 玉山鸽肉汤
  食材:玉竹15克、山药20克、鸽子一只,精盐及调味料各适量
  做法:将鸽子肉切块,放入砂锅中,加玉竹、山药、精盐及调味料,加水500毫升,文火煮烂一小时,肉软烂后饮汤食肉。
  用法:佐餐食用。
  功效:玉竹是一种温凉的食材,能调理胃部烧灼感,鸽子是滋阴养胃的食材,具有安神缓解不良情绪的作用,适量山药则可以中和玉竹和鸽子温凉的食性,让此药膳更加温补。
  四、胃阴亏虚
  症状:胃部灼热隐痛,空腹和午后加重,食用食物后胃部不适感得以缓解,之后有胀痛症状,有时泛“酸水”和干呕,大便干燥。
  饮食调理:选用具有养阴益胃的食材,达到滋阴、和胃、止痛目的。
  食疗方举例:当归炖母鸡
  食材:母鸡一只,当归、党参各15克,葱姜、黄酒、精盐各少许。
  做法:母鸡取出内脏洗净,腹内填入当归及党参,先大火熬煮开,撇沫儿,加入葱姜及黄酒熬煮至肉质酥烂即可,出锅后再调味有助于鸡肉蛋白质溶解成较小分子的氨基酸,利于吸收。
  用法:佐餐食用。
  功效:当归具有滋阴养胃的作用,鸡肉性温,两者合用,功效倍增。
  ▓ 银耳炖冰糖
  食材:银耳、冰糖各15克,红枣3~5枚。
  做法:银耳泡发,大枣撕碎去核,加冰糖熬制成糊状即可。
  用法:每日一次,连服5~7天。
  功效:想要滋阴养胃、消除便秘的苦恼,怎么少得了银耳冰糖呢?试试吧,每天用它做早餐,远离便秘又养胃。
  五、淤血阻络
  症状:胃痛屡发,痛点固定而拒按,或痛时如针刺或吐血便黑,舌质紫暗或有淤斑,脉细涩。
  饮食调理:选用具有活血祛淤的食材,重点起到理气止痛的作用。
  食疗方举例:牛奶山药糊
  食材:牛奶250毫升,山药、面粉各30克。
  做法:将山药洗净切成小丁,加水适量,以文火煮,至汤浓后加入牛奶,沸后调入面粉,再次煮沸即可。
  用法:可作为早餐空腹时趁温热饮用。
  功效:牛奶加山药的组合理气止痛,滋养胃肠。
  ▓ 赤小豆炖鲤鱼
  食材:赤小豆500克、活鲤鱼一条(500克左右)、玫瑰花15克、盐少许。
  做法:将鲤鱼去除杂物洗净,与其他两味共煮烂熟,去浮沫调味。
  用法:分2~3次食用完毕,每周坚持服用一次。
  功效:鲤鱼具有活血化淤的食疗作用,加上玫瑰花,配上红豆,中和一下食材的食性,效果显著。
  小链接:胃炎生活调理方
  除了饮食调理外,进行一些生活习惯的调理也是对慢性胃病大有益处的,比如以下四方:
  保暖养护方:患有慢性胃炎的朋友要特别注意胃部保暖,适当增减衣服,晚上可用热水泡脚,最好在泡脚时加入一些生姜、党参或者艾草等,帮助减缓胃部不适症状。
  适量运动方:适度运动可以帮助身体增强免疫力,减少疾病复发,促进身心健康。
  药物助养方:约有40%的胃窦炎是由于患者服用阿司匹林及激素类药物引起的,所以服用这类药物时需谨慎。
  平心静养方:人的胃肠道受植物神经支配,胃病的发生与发展与人的情绪、心态密切相关,喜怒哀乐精神因素会直接影响胃肠功能,所以心情舒畅、劳逸结合是调理慢性胃炎最好的方法。讲究心理卫生,保持精神愉快和情绪稳定,避免紧张、焦虑、愤怒等不良情绪的刺激。
  按摩小方法:饭后、睡前可以搓热双手以肚脐为中心顺时针环绕肚脐周围按摩64圈,完毕后搓热双手按摩小腹。

食材怎样挑选


  冬瓜、黄瓜、西红柿等为佳,叶菜类尤其是绿叶菜类可多选菠菜、油菜等;芹菜、韭菜、黄豆芽、金针菜这些要少一些;土豆、胡萝卜、角瓜这类含有淀粉的蔬菜可多选,因其可以保护胃黏膜。
  水果选择桃、杨梅、杏子、苹果、梨、香蕉及橘子等都比较适宜。防止便秘则可选择琼脂、蜂蜜、果汁、菜汁等。
  主食类宜选择比较好消化的米、面类。玉米面纤维比较粗,一次食用不宜过多。糯米食用要适量,做饭时以大米与糯米按1‥1或2‥1的比例做出混合米饭,对胃部怕冷的慢性胃炎人群,这种混合米饭非常暖胃。晚餐适量选择小米粥更好。
  鱼类、鸡肉类都是易消化的蛋白质食物,海鲜类也可,但牛肉和猪肉类要经常调换搭配。
  选择少食多餐的方式,可选枸杞、银耳、红枣、核桃入菜或作为零食加餐。
  责任编辑/邹佳璇
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