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恩施油茶汤的饮食人类学探析
摘 要：在饮食人类学的研究视域中，中国茶文化是一个重要研究领域。作为土家族、苗、侗、瑶等少数民族为适应环境而创造的特色饮食，油茶汤至今仍在当地日常生活中占有重要地位。本文以湖北恩施地区油茶汤为主要研究对象，探析其起源、制作和价值，从饮食人类学的角度进行审视和思考，并尝试提出发展对策，以期促进油茶汤特色饮食文化的传承与保护。
恩施油茶汤的饮食人类学探析
【摘 要】
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恩施油茶汤的饮食人类学探析 摘 要：在饮食人类学的研究视域中，中国茶文化是一个重要研究领域。作为土家族、苗、侗、瑶等少数民族为适应环境而创造的特色饮食，油茶汤至今仍在当地日常生活中占有重要地位。本文以湖北恩施地区油茶汤为主要研究对象，探析其起源、
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2021年11期
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