【摘 要】
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目的 从金乌贼墨(Sepia esculenta ink)中提取其活性多糖成分,对其理化性质及体外抗氧化活性进行研究.方法 依次采用两步酶解法提取乌贼墨粗多糖,并使用Q Sepharose 4 Fast F
【机 构】
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浙江海洋学院 食品与医药学院,浙江舟山,316022;浙江海洋学院 食品与医药学院,浙江舟山316022;浙江省海洋生物医用制品重点工程技术研究中心,浙江舟山,316022
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目的 从金乌贼墨(Sepia esculenta ink)中提取其活性多糖成分,对其理化性质及体外抗氧化活性进行研究.方法 依次采用两步酶解法提取乌贼墨粗多糖,并使用Q Sepharose 4 Fast Flow阴离子交换层析柱对其进行分离纯化,获得主要组分.通过高效液相(HPLC)、紫外光谱(UV)、红外光谱(IR)、离子色谱法对乌贼墨多糖进行理化性质分析以及初步的结构研究,采用ABTS法对乌贼墨进行总体抗氧化活性研究.结果 两步酶解后乌贼墨粗多糖的得率为3％,分离纯化后得到0.05、0.25、0.5 mol/L NaCl 3个洗脱组分,分别命名为SE-1、SE-2、SE-3,其中以SE-2为最主要组分,得率为50％.SE-2为均一性多糖,分子量8.5 kD,主要含有半乳糖胺(GalN)、岩藻糖(Fuc)、葡萄糖胺(GlcN)、乙酰氨基半乳糖(GalNAc)、葡萄糖醛酸(GlcUA)以及甘露糖(Man)等单糖;该多糖SE-2的总糖含量、蛋白手含、硫酸根含量、氨基己糖含量和糖醛酸含量分别为54.20％、3.92％、7.74％、20.50％和9.86％;IR光谱逆一步证明该糖为SE-2糖胺聚糖,构象为D-吡啶环结构,并有硫酸根的存在;SE-2对ABTS自由基的清除能力较强,其半数清除质量浓度为0.210 mg/mL.结论 金乌贼墨多糖SE-2是1种硫酸酯化的新型糖胺聚糖,具有较强的体外ABTS自由基的清除活性.
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