【摘 要】
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本文索得了大量资料,以西德著名肉类加工专家维尔特博士等提供的资料为主要依据,并参阅其它有关技术资料而编译。本文内容丰富,系统地介绍了鲜肉、冻肉、蒸煮肠、熟腌肉制品(
【机 构】
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浙江省农业厅,商业部中国肉类蛋品公司
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本文索得了大量资料,以西德著名肉类加工专家维尔特博士等提供的资料为主要依据,并参阅其它有关技术资料而编译。本文内容丰富,系统地介绍了鲜肉、冻肉、蒸煮肠、熟腌肉制品(如熟火腿)、肝肠、血肠、生香肠、生腌肉制品及肉类罐头等九大类肉和肉制品的有关标准物理参数,并对各类产品从原料选择、加工工艺过程,直至销售的各环节标准参数的应用作了较详细说明。这样详细而系统地介绍肉类加工技术的标准物理参数,据了解到目前在我国尚属首次,它将对全国肉类加工企业在实际工作中不断改进产品质量,对研究部门制订有关工艺技术,对今后制订适宜于
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注重语言的节奏美,是诗歌语言的特点之一,也是许多优秀的散文作家的追求。曹靖华先生就曾说:“不但诗讲节奏,散文也该讲这些,讲音调的和谐。也应下字如珠落玉盘,流转自如,令人听来悦耳,读来顺口。”优秀散文具有的语言的节奏美,完全可以和诗歌相媲美,郁达夫的名作《故读的秋》就是这样一篇优美的散文。 《故都的秋》充分发挥了音节的搭配造成语言节奏美的作用。音节的搭配是语言节奏的一个重要问题。“盖音节者,神气
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