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大多数人谈癌色变，对癌症患者也敬而远之。事实上．90％以上的癌症是由外部环境导致的。加拿大蒙特利尔大学的分子医学专家理查德．贝利沃教授和丹尼斯．金格拉斯博士研究发现．全球每年有近1000万人患上癌症，其中1/3的直接与饮食不当有关。在所有的癌症死亡病例中．约90％的是消化系统的癌症，如食道癌、胃癌和直肠癌。流行病学研究发现．