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目前我国在生产的海藻胶主要有琼胶，褐藻胶和卡拉胶。琼胶和褐藻胶产品的生产和应用已有较长时间，而卡拉胶的生产仅是近十年的事，笔者就卡拉胶的性质，质量标准和它们的应用技术等问题作一简单的介绍。
卡拉胶的性质及应用
【摘 要】
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目前我国在生产的海藻胶主要有琼胶，褐藻胶和卡拉胶。琼胶和褐藻胶产品的生产和应用已有较长时间，而卡拉胶的生产仅是近十年的事，笔者就卡拉胶的性质，质量标准和它们的应用技术等
【机 构】
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东海水产研究所
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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1998年11期
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