【摘 要】
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为对比温室与大田蔬菜营养含量，对乌鲁木齐市市郊的温室环境和大田环境中生长的油菜和黄瓜的营养成分的含量作了分析测定。结果表明：与夏季大田蔬菜相比，冬季温室蔬菜的叶绿素、
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为对比温室与大田蔬菜营养含量，对乌鲁木齐市市郊的温室环境和大田环境中生长的油菜和黄瓜的营养成分的含量作了分析测定。结果表明：与夏季大田蔬菜相比，冬季温室蔬菜的叶绿素、还原型维生素Ｃ、总糖、Ｃａ、Ｍｇ、Ｐ等矿物元素含量均比较低（Ｐ＜０．０５）。提示温室蔬菜营养成分含量的降低与温室内光照不足及空气污染有一定关系。
In order to compare the nutrient contents of vegetables in greenhouse and field, the contents of nutrients in rapeseed and cucumber grown in greenhouses and fields in the suburbs of Urumqi were analyzed. The results showed that the contents of chlorophyll, reduced vitamin C, total sugar, Ca, Mg, P and other mineral elements in greenhouse vegetables were lower than those in summer (P <0.05). Suggest that the decrease of nutrient content in greenhouse vegetables is related to lack of light in the greenhouse and air pollution.
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