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要保证低温无菌膜过滤的纯生啤酒在压盖前不被再次污染,必须做好二次污染的防护和监测。下面从几个方面介绍一下如何做好二次污染的监测。一、二次污染的形成在一般情况下环境中都存在醋酸菌(好氧菌),如果 CIP 清洗力度不够,醋酸菌等就会繁殖,产生
纯生啤酒二次污染的监测
【摘 要】
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要保证低温无菌膜过滤的纯生啤酒在压盖前不被再次污染,必须做好二次污染的防护和监测。下面从几个方面介绍一下如何做好二次污染的监测。一、二次污染的形成在一般情况下环
【机 构】
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北京燕京啤酒集团公司101300
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2001年6期
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