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以枸杞、葡萄为主要原料，并以蜂蜜取代部分蔗糖来调整混合汁中的含糖量，接种葡萄酒酵母发酵生产出具有保健功能的枸杞葡萄酒，通过试验和感官评定的方法得出最佳工艺条件为：枸杞添加量15％，蜂蜜添加量8％，酵母接种量0．08％．
保健型枸杞葡萄酒的酿造工艺研究
【摘 要】
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以枸杞、葡萄为主要原料，并以蜂蜜取代部分蔗糖来调整混合汁中的含糖量，接种葡萄酒酵母发酵生产出具有保健功能的枸杞葡萄酒，通过试验和感官评定的方法得出最佳工艺条件为：枸杞添
【机 构】
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聊城大学农学院
【出 处】
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聊城大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2011年3期
【基金项目】
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聊城大学科研项目（X081004）,聊城大学大学生科技文化创新基金项目（SRT10152NX2）
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