【摘 要】
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荔枝是一种最难保鲜的果品，收获旺季正值盛夏季节，气温常达对℃以上，而荔枝果皮薄、果汁多，易受机械损伤和微生物侵染而造成腐烂；同时，鲜荔枝果皮含丰富的多酚类物质和活跃的氧化酶
【机 构】
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荔枝是一种最难保鲜的果品，收获旺季正值盛夏季节，气温常达对℃以上，而荔枝果皮薄、果汁多，易受机械损伤和微生物侵染而造成腐烂；同时，鲜荔枝果皮含丰富的多酚类物质和活跃的氧化酶，与氧接触极易变揭；又由于果皮与果肉之间无输导组织相连，果皮的角质层保护组织较薄，
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