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太咸:做汤时不慎多放了盐,又不宜加水,可将一个洗净的生土豆或一块豆腐或一把米或面粉用布包起来放入汤内,即可使汤的咸味变淡。 太酸:菜肴中醋放多了,可将一只松花蛋捣烂放入,这样即能减少酸味。 太辣:炒菜加的辣椒太多,辣味太重,可放入一只鸡
调味出错巧补救
【摘 要】
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太咸:做汤时不慎多放了盐,又不宜加水,可将一个洗净的生土豆或一块豆腐或一把米或面粉用布包起来放入汤内,即可使汤的咸味变淡。 太酸:菜肴中醋放多了,可将一只松花蛋捣烂放
【出 处】
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中国保健营养
【发表日期】
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1995年12期
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