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食盐，化学名称氯化钠（NaCl）,属高钠低钾盐，白色结晶体．吸湿性强,味成。易溶于水。食盐是人体正常的生理活动不可缺少的物质，成年人每人每天摄入量为3-5克（世界卫生组织的推荐量是5克）才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡．加盐烹饪的菜肴促进胃消化液的分泌,增进食欲。
“百味之王”——食盐的烹饪应用
【摘 要】
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食盐，化学名称氯化钠（NaCl）,属高钠低钾盐，白色结晶体．吸湿性强,味成。易溶于水。食盐是人体正常的生理活动不可缺少的物质，成年人每人每天摄入量为3-5克（世界卫生组织的推荐量是5克
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2010年19期
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