论文部分内容阅读
近年来，能够防病健身的食品正在国内外时兴起来。这些食品大多具有独特的营养成分，蛋白质含量高，脂肪低，有一定的祛病健身作用，而且原料易得或价钱便宜、制作方便，深受人们的欢迎。现介绍几种；
蚂蚁酒把洗净晾干的蚂蚁浸洒，具有补肾益气、壮力泽容、促进新陈代谢、增强机体免疫力和抗衰老的作用。据分析，蚂蚁体内含有不少人体必需的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、钙铁等矿物质和多种激素。特别是蚂蚁体内能分解合成一种珍贵的滋补物质——草体蚁醛。这种物质可用来营养机体、预防和辅助治疗多种慢性疾患，如阴痿、病后脱发、再障贫血等。实践证明，经常饮用蚂蚁酒的人精力充沛，自感身体轻松有力，而且很少闹病。具体用法是：将夏季晾干的蚂蚁20克，浸入一厅白酒中，待一月后使可过滤服用。一般从立冬后开始，每天饮用20毫升。不饮酒者，可用夏季晾干的蚂蚁200克和入蜜糖，制成蜜丸100粒，每晚服一粒。据传有延年益寿之功效。
鼠肉干 鼠肉属瘦肉型，资源丰富，不仅味美，营养价值也高，其蛋白质含量超过了一般猪肉，而且还有补气补啦的作用，经常食用可壮筋、健肤，润发。对病后虚劳体弱、毛发枯脱有极好的治疗作用。鼠肉以秋后野外之肥大田鼠为最佳。捕获后，先剥皮，去爪尾和内脏，然后加入少许盐及五香、桂皮等调味品。在缸内需腌制十天至半月，再取出晾晒而成。鼠肉干宜放在饭上蒸熟为好，大人每日食一只，连服一月便可见效。用于小儿营养不良、疳积，可把鼠肉干切成碎末同大米煮粥食，或加大枣数枚、陈皮5克同煮，效果更好。
海带粉海带含有十分丰富的矿物元素、藻胶酸和人体需要的十八种氨基酸。海带中的昆布素，有清除血脂的作用。海带氨酸则具有降压作用，海带中的叶绿素和铁、钴等元素还有补血功能。此外，在海带中的多种矿物和维生素的综合作用下，会使人体内的脂肪蓄积趋向于皮下和肌肉组织中，从而减少脂肪在内脏器官内的积存。这一切对于中老年人的健身作用是十分有意义的。因此，经常食用海带可调剂甲状腺功能，辅助治疗高血压、心脏病和脂肪过多症等多种疾病。需食用者，可将市售的海带洗净晒于，研成粉末，装入瓶内。成人每日2～3克，一次服下，连服2～3个月以后，应暂停1～2个月，以后还可再服。
哈士蟆哈士蟆(哈士蟆油的简称)只含脂肪4％左右，蛋白质的含量却十分丰富，此外还含有硫，磷等矿物质及维生索A、B、C等，可胃来补虚损，滋阴肾，并主治一切病后、产后身体虚弱、精神疲乏、腰膝酸软、五心烦热以及肺痨吐血等诸症，乃不可多得的滋补强壮剂。购买哈士蟆时，要选块大、肥厚、色黄白、有光泽的，以不带皮膜、无血筋者为佳。脓用时，先将哈士蟆15克用开水泡开，待其色泽逐渐纯白并膨大后再更换清水，加冰糖少许、银耳1 0克同炖，于清晨空腹服下。经常服用哈士蟆还可调补生精、壮体益寿。
煨家雀家雀肉性味甘成，系温补强壮之食品。其肉质含丰富的蛋白质、无机盐和多种维生素，以及少量脂肪。凡肾阳康所致的腰膝酸冷、小便频数、头雅目眩、体质虚弱之人均可经常食用家雀肉。民间习惯上从立冬之后开始捕捉，而以煨食效力最大。先将家雀去毛及头脚及内脏，加盐和葱等凋味，放火中煨熟，每日服1～2只即可。连续服用可治男子阳痿、早泄，妇女带下、血枯。若用家雀肉2只、天麻10克(切片)，隔水同炖，食后对老人阳虚体弱、头晕目眩治疗效果较好。另外还有一种煨食方法，即取活家雀糊以湿黄泥，放火上烘烤后，羽毛可同黄泥一起剥脱，去头脚及内脏，蘸盐醋食之，颇为鲜美。家雀肉甘温，凡感冒发热、阴虚火旺者忌食。
蒸蜗牛蜗牛肉质细嫩、味道鲜美，营养价值又高，颇受人们欢迎。据测定，蜗牛肉每百克含蛋白质18克，比猪肉高得多，而脂肪含量还略低于牛肉，维生索与矿物质也很丰富。中老年人长期食用，有利于心血管疾患的康复。另外，蜗牛肉还可用来治疗营养不良、小儿夜尿、慢性菌痢等病症。蜗牛肉食用方便，炸、炒、红烧均可，但食用清蒸蜗牛的滋补力最佳。作法是，取肥大之鲜蜗牛五只，去壳，加冰糖少许，蒸熟后食用。不宜食糖者，还可加盐及香菇数枚同炖。长期食用可润肤健身、增强机体的抗病能力。
蚂蚁酒把洗净晾干的蚂蚁浸洒，具有补肾益气、壮力泽容、促进新陈代谢、增强机体免疫力和抗衰老的作用。据分析，蚂蚁体内含有不少人体必需的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、钙铁等矿物质和多种激素。特别是蚂蚁体内能分解合成一种珍贵的滋补物质——草体蚁醛。这种物质可用来营养机体、预防和辅助治疗多种慢性疾患，如阴痿、病后脱发、再障贫血等。实践证明，经常饮用蚂蚁酒的人精力充沛，自感身体轻松有力，而且很少闹病。具体用法是：将夏季晾干的蚂蚁20克，浸入一厅白酒中，待一月后使可过滤服用。一般从立冬后开始，每天饮用20毫升。不饮酒者，可用夏季晾干的蚂蚁200克和入蜜糖，制成蜜丸100粒，每晚服一粒。据传有延年益寿之功效。
鼠肉干 鼠肉属瘦肉型，资源丰富，不仅味美，营养价值也高，其蛋白质含量超过了一般猪肉，而且还有补气补啦的作用，经常食用可壮筋、健肤，润发。对病后虚劳体弱、毛发枯脱有极好的治疗作用。鼠肉以秋后野外之肥大田鼠为最佳。捕获后，先剥皮，去爪尾和内脏，然后加入少许盐及五香、桂皮等调味品。在缸内需腌制十天至半月，再取出晾晒而成。鼠肉干宜放在饭上蒸熟为好，大人每日食一只，连服一月便可见效。用于小儿营养不良、疳积，可把鼠肉干切成碎末同大米煮粥食，或加大枣数枚、陈皮5克同煮，效果更好。
海带粉海带含有十分丰富的矿物元素、藻胶酸和人体需要的十八种氨基酸。海带中的昆布素，有清除血脂的作用。海带氨酸则具有降压作用，海带中的叶绿素和铁、钴等元素还有补血功能。此外，在海带中的多种矿物和维生素的综合作用下，会使人体内的脂肪蓄积趋向于皮下和肌肉组织中，从而减少脂肪在内脏器官内的积存。这一切对于中老年人的健身作用是十分有意义的。因此，经常食用海带可调剂甲状腺功能，辅助治疗高血压、心脏病和脂肪过多症等多种疾病。需食用者，可将市售的海带洗净晒于，研成粉末，装入瓶内。成人每日2～3克，一次服下，连服2～3个月以后，应暂停1～2个月，以后还可再服。
哈士蟆哈士蟆(哈士蟆油的简称)只含脂肪4％左右，蛋白质的含量却十分丰富，此外还含有硫，磷等矿物质及维生索A、B、C等，可胃来补虚损，滋阴肾，并主治一切病后、产后身体虚弱、精神疲乏、腰膝酸软、五心烦热以及肺痨吐血等诸症，乃不可多得的滋补强壮剂。购买哈士蟆时，要选块大、肥厚、色黄白、有光泽的，以不带皮膜、无血筋者为佳。脓用时，先将哈士蟆15克用开水泡开，待其色泽逐渐纯白并膨大后再更换清水，加冰糖少许、银耳1 0克同炖，于清晨空腹服下。经常服用哈士蟆还可调补生精、壮体益寿。
煨家雀家雀肉性味甘成，系温补强壮之食品。其肉质含丰富的蛋白质、无机盐和多种维生素，以及少量脂肪。凡肾阳康所致的腰膝酸冷、小便频数、头雅目眩、体质虚弱之人均可经常食用家雀肉。民间习惯上从立冬之后开始捕捉，而以煨食效力最大。先将家雀去毛及头脚及内脏，加盐和葱等凋味，放火中煨熟，每日服1～2只即可。连续服用可治男子阳痿、早泄，妇女带下、血枯。若用家雀肉2只、天麻10克(切片)，隔水同炖，食后对老人阳虚体弱、头晕目眩治疗效果较好。另外还有一种煨食方法，即取活家雀糊以湿黄泥，放火上烘烤后，羽毛可同黄泥一起剥脱，去头脚及内脏，蘸盐醋食之，颇为鲜美。家雀肉甘温，凡感冒发热、阴虚火旺者忌食。
蒸蜗牛蜗牛肉质细嫩、味道鲜美，营养价值又高，颇受人们欢迎。据测定，蜗牛肉每百克含蛋白质18克，比猪肉高得多，而脂肪含量还略低于牛肉，维生索与矿物质也很丰富。中老年人长期食用，有利于心血管疾患的康复。另外，蜗牛肉还可用来治疗营养不良、小儿夜尿、慢性菌痢等病症。蜗牛肉食用方便，炸、炒、红烧均可，但食用清蒸蜗牛的滋补力最佳。作法是，取肥大之鲜蜗牛五只，去壳，加冰糖少许，蒸熟后食用。不宜食糖者，还可加盐及香菇数枚同炖。长期食用可润肤健身、增强机体的抗病能力。