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圣诞晚餐也称圣诞大餐、耶诞晚餐、耶诞大餐,是圣诞节传统性的首要餐点。它通常被视为当天的主要活动,让全家人团聚一堂共享美食。圣诞节晚餐最著名的特色是火鸡,不只可供食用,也可作为餐桌中央的应景点缀。
在食物以外的方面,圣诞晚餐还有一些与假日晚餐区隔之处,譬如使用优质餐具,以及摆饰圣诞节脆饼和啜饮白酒。世界各地的圣诞晚餐可能会大相迳庭,从该处现存的传统形式可以看出当地流传的节日文化。火鸡则可说几乎是此类餐点的全体共通特征。
英国
英国的圣诞晚餐通常包括白兰地奶油酱、面包酱、圣诞节布丁或葡萄干布丁、蔓越橘酱、烤火鸡、烘焙蔬菜、填馅类食物。起初,在中世纪的英格兰,主餐是孔雀或野猪择一,野猪通常是首选。在法国耶稣会进口火鸡至大不列颠后,火鸡在十八世纪开始成为了主餐。在英国一项普遍的传统是使用火鸡的三叉骨来许愿。通常的做法是两人一对,各执许愿骨的一端拉开,断裂后掰到较大部分的人便可许一个愿望。
美国
在美国举行的许多圣诞节习俗都是传自英国,而影响一般习俗的还有同为主要种族群落之一的德国。
比如,英式的餐桌主食与美国有许多相同之处,蔓越橘酱、火鸡、填馅类食物、南瓜派和青豆都非常普遍。玉米也是很受喜爱的佳节食物,也被用于感恩节期间庆祝1620年,早期新教徒在马萨诸塞州的普利茅斯登陆。火腿时常被作为火鸡的交替性取代物或是搭配物。填馅类食物可能会包含栗子、牡蛎、水果或基本的香草面包。甜点经常反映了参加者的种族背景,而经常包括了南瓜派、水果蛋糕、或甜馅派。
美国另一项伴随节日餐点的传统则是感恩祈祷。
法国
在法国和一些通行法语的国家,圣诞节晚餐是长时间性的,并且可能是派对形式,于圣诞节前夕和新年的傍晚举行。晚餐的名字起于réveil (意指”清醒著”)这个字,因为参加需要保持清醒直到午夜或更晚。
德国
在德国,一般的佳肴是烤鹅肉、通心粉沙拉、杏仁糖、麦片粥、香味棒、圣婴水果甜面包、小乳猪、德式白香肠。
墨西哥
在墨西哥,圣诞节晚餐更加着重在有机方面,体现在水果与蔬菜上。一般餐点都是形形色色的水果,例如柳橙、莱姆、热带水果,沙拉则有由几种原料包括豆薯、甜菜、香蕉及花生组成。
中国香港
在香港的“圣诞大餐”,主要并非指在平安夜与家人团聚一堂所吃的晚餐,而是指餐厅在圣诞期间推出的特色套餐。一般比较平民化的餐厅所提供的圣诞大餐为多道菜式的套餐。主菜一般是烧火鸡和火腿,加上沙律、餐汤、鱼柳等配菜。
这种形式的圣诞大餐在昔日的香港已经存在,香港某餐厅于1959年圣诞所登的圣诞大餐广告,餐牌内包括10道菜式,收费为每位五元半。近年除了套餐式外,比较高级的食肆亦出现自助餐形式的圣诞大餐。
在食物以外的方面,圣诞晚餐还有一些与假日晚餐区隔之处,譬如使用优质餐具,以及摆饰圣诞节脆饼和啜饮白酒。世界各地的圣诞晚餐可能会大相迳庭,从该处现存的传统形式可以看出当地流传的节日文化。火鸡则可说几乎是此类餐点的全体共通特征。
英国
英国的圣诞晚餐通常包括白兰地奶油酱、面包酱、圣诞节布丁或葡萄干布丁、蔓越橘酱、烤火鸡、烘焙蔬菜、填馅类食物。起初,在中世纪的英格兰,主餐是孔雀或野猪择一,野猪通常是首选。在法国耶稣会进口火鸡至大不列颠后,火鸡在十八世纪开始成为了主餐。在英国一项普遍的传统是使用火鸡的三叉骨来许愿。通常的做法是两人一对,各执许愿骨的一端拉开,断裂后掰到较大部分的人便可许一个愿望。
美国
在美国举行的许多圣诞节习俗都是传自英国,而影响一般习俗的还有同为主要种族群落之一的德国。
比如,英式的餐桌主食与美国有许多相同之处,蔓越橘酱、火鸡、填馅类食物、南瓜派和青豆都非常普遍。玉米也是很受喜爱的佳节食物,也被用于感恩节期间庆祝1620年,早期新教徒在马萨诸塞州的普利茅斯登陆。火腿时常被作为火鸡的交替性取代物或是搭配物。填馅类食物可能会包含栗子、牡蛎、水果或基本的香草面包。甜点经常反映了参加者的种族背景,而经常包括了南瓜派、水果蛋糕、或甜馅派。
美国另一项伴随节日餐点的传统则是感恩祈祷。
法国
在法国和一些通行法语的国家,圣诞节晚餐是长时间性的,并且可能是派对形式,于圣诞节前夕和新年的傍晚举行。晚餐的名字起于réveil (意指”清醒著”)这个字,因为参加需要保持清醒直到午夜或更晚。
德国
在德国,一般的佳肴是烤鹅肉、通心粉沙拉、杏仁糖、麦片粥、香味棒、圣婴水果甜面包、小乳猪、德式白香肠。
墨西哥
在墨西哥,圣诞节晚餐更加着重在有机方面,体现在水果与蔬菜上。一般餐点都是形形色色的水果,例如柳橙、莱姆、热带水果,沙拉则有由几种原料包括豆薯、甜菜、香蕉及花生组成。
中国香港
在香港的“圣诞大餐”,主要并非指在平安夜与家人团聚一堂所吃的晚餐,而是指餐厅在圣诞期间推出的特色套餐。一般比较平民化的餐厅所提供的圣诞大餐为多道菜式的套餐。主菜一般是烧火鸡和火腿,加上沙律、餐汤、鱼柳等配菜。
这种形式的圣诞大餐在昔日的香港已经存在,香港某餐厅于1959年圣诞所登的圣诞大餐广告,餐牌内包括10道菜式,收费为每位五元半。近年除了套餐式外,比较高级的食肆亦出现自助餐形式的圣诞大餐。