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摘要：绍兴花雕是以陶制酒壇为载体，经民间艺人以传统手艺、传统美术制作而成，其工艺、配方古老而独特，艺术形象五彩缤纷，别具一格。绍兴花雕的工艺特征是沥粉漆艺、油泥堆塑、彩绘装饰这三类传统工艺美术的应用。特别是堆塑技艺的应用，使整个花雕酒坛艺术形象特色浓郁，成为一件风格别致的花雕艺术品。
关键词：绍兴花雕;堆塑技艺;传承发展
一、绍兴花雕的早期工艺特征
早期的花雕称“画花酒坛”又称“画花老酒”或“平画酒坛”，这种以手工平画绘制的题材内容和花草图案的艺术风格，画花酒坛也由名望的丹青师傅主笔描绘（如晚清时期的任伯年叔侄曾在上海王宝和酒店绘制画花酒坛）。平面花雕盛行的明清时期，酒坛上出现了彩墨绘画，“画坛酒坛”应运而生，酒坛外面施以色块装饰及平面绘画，颇受人们欢迎。翻开清代的《浪迹续谈》， 便有“最佳著名女儿酒，相传富家养女，初弥月，开酿数坛，直至此女出门，即以此酒陪嫁。其坛常以彩绘，名曰花雕”的记载。
二、传统工艺油泥堆塑在绍兴花雕中的应用
四十年代初，当时绍兴城内“鹅行街”开张一家“漆饰店”，店主朱阿源祖辈以民间漆艺为生，他本人专门为庵堂庙宇塑泥菩萨和油漆家具，还绘制人像和彩绘花雕。他在当时为绍兴城乡有名望的酒坊制作花雕坛，如绍兴东浦的“孝贞”、“贤良”酒作坊，为上海的“高长兴”酒店、“王宝和”酒店等。其代表作品有：“百年好合”、“五子登科”、“百子图”、“财神图”，也有三国戏剧人物等。朱阿源借鉴庵堂庙堂沥粉工艺彩绘装饰技法，别出心裁地运用到花雕酒坛上，他创作的四坛“精忠岳传图”用沥粉装饰，贴金勾勒，体现了沥粉工艺浮雕的效果，虽说显得粗糙稚拙，但却用油漆着色彩绘，迈出了花雕沥粉装饰与浮雕造型相结合的第一步。
油泥堆塑的彩绘花雕，整个酒坛的表现手法以油坭堆塑为主，沥粉装饰为副的艺术形象，真正开了花雕用“雕” 艺的先河，令人耳目一新。以自行配制的油泥作为堆塑的原料，在酒坛的题材内容上进行手工堆塑雕刻，形成立体型高浮雕艺术风格。然后进行漆色描绘配色。也有原创和普通之分。原创堆塑指民间艺人用自配油泥直接在酒坛上堆塑雕刻。其作品无有相同，称绝作。普通的油泥堆塑是用模具翻制，是在原创堆塑的作品形象上，翻制成模具，然后用油泥压印在模具中，翻制成形像后，贴在酒坛外面的题材内容上，又称“油泥贴塑”。
三、传统油泥堆塑工艺在绍兴花雕中的作用和发展
所谓油泥，用桐油熬制成熟，加上矿物质粉拌和而成。油泥熬制时候的原料配比就是花雕师傅代代相传的秘笈。季节不同，煎熬时间程度都不同。一般以春秋二季煎熬桐油较好。油泥的好坏，有经验的花雕师傅一眼就可以看出，其品质直接影响之后的堆塑是否可以成功。首先是用桐油煎熬后自配油泥，以煎生桐油，熬成熟桐油，俗称坯油，是油泥调配最重要的制作环节。即煎油、调料、搡泥（现称轧泥）、制泥、堆塑（堆塑以手工根据图案、画面、题材、内容的需要，加以精雕细刻塑成形象）是花雕制作工艺中的重要技艺环节。
绍兴花雕的油泥堆塑既有传统雕塑、绘画的艺术特色，又具有浓厚的装饰趣味。构图讲究疏密得当，远近有致，大多采取多层次的重叠置景的表现手法，运用浮雕以及堆、刮、压、挑、线刻等传统技法，将彩色油泥堆塑成各种画面，轮廓清楚，形象突出，层次丰富，立体感强，意境深远。
上世纪五十年代后期，一度受到冷落的花雕重新复苏，朱阿源的弟子蔡阿宝在当地酿酒公司的支持下，对传统的花雕技艺进行了开创和探索，他结合自己原来的佛像堆塑基本功，将花雕的彩绘平面，改为人物油塑浮雕，然后上漆着色。整个酒坛的表现 手法以油坭堆塑为主，沥粉装饰为副的艺术形象，真正开了花雕用“雕” 艺的先河，令人耳目一新。
上世纪七十年代后期，绍兴花雕春风再现，蔡阿宝的弟子徐复沛大师挑起了花雕的创新设计大梁。徐复沛大师认真借鉴陶瓷、木雕、石雕、戏装等姐妹艺术的表现手法;大胆创新，努力实践。在人物造型油泥堆塑上，着力突出人物个性，以形写神，形神具备;在花雕坛面的装饰上，开创了书写诗词的先河，使 书、诗、画三者融为一体。
现在油泥堆塑的基本步骤有：看图堆形、先头后身、先骨后肉、先形后理、先脸后神、先手后衣、服饰装置、理顺衣饰、统理修正、脸神调整等。形象刻画不同历史时期的人物、景物。注重情感的形似和神似，花雕作品注重堆塑成形后，刻画出神，抚理有韵。在堆塑技巧上达到“变化无穷、层次清晰、色泽明快、形象生动”，从而使画面体现立体感较强的形神兼备的浮雕艺术效果。
四、油泥堆塑传统工艺的传承与发展
绍兴花雕主要技艺就是油泥堆塑，油泥堆塑技艺作为传统漆艺需要传承与发展。 2016年本人用一年多时间创作的绍兴花雕最大作品《绍兴十景图》，在工艺上就是采用了绍兴传统漆艺——油泥堆塑工艺，长8米，高2.2米，其技艺难度和作品大小均创花雕行业之最，轰动省内外，光是媒体接待就用了半年多时间。此后，以创作了绍兴风景系列花雕，主要特出油泥堆塑工艺，先后在各级展览中获大奖，这充分说明了绍兴花雕创新就能带来行业的发展。
以油泥堆塑为重要工艺的绍兴花雕作为独特的传统民间美术工艺用于绍兴黄酒的产品包装中，在大力发展文化创意产业的今天.对其进行创新探索，不仅促进历史文化遗产的传承保护，更能促进花雕产业的健康发展。传统产业要实现转型升级，需要不断注入创新的活力。创新有两种，一种是产品研发，一种是技术研发。就拿绍兴花雕产业来说，近几年来随着社会经济发展，在市场经济利益冲击下，花雕传统绝艺绝技正面临着科学简化、自然淡化的趋势，产品单一老化，适应不了现代市场经济的需求。但绍兴花雕产业不是落后产业，也不是夕阳产业，只有落后的产品，没有落后的产业。只有我们在产品研发上创新，在技术研发上创新，进一步确保花雕的传统文化艺术特色，提高花雕的生产效率，创新花雕技艺以适应市场的多元需求。坚持传统工艺的传承为先，强化创新驱动。要切实转变思想观念，不断在产品上创新，在技术工艺上创新，从而使绍兴花雕传统文化更有效地得到传承与发展。
参考文献
[1]董季群.《中国传统民间工艺》[M].天津古籍出版社.2004年9月
[2]傅建伟 .《沉醉酒乡》[M]. 中国对外翻译出版公司 .2009 年10 月
[3]钱茂竹 .《绍兴酒文化》[M]. 人民美术出版社 .1990 年11 月
作者简介：茹水平（1965-5）性别：男，民族：汉族，籍贯：浙江绍兴，职务/职称：主任/工艺美术师，学历：大专，单位：绍兴黄酒文化产业发展有限公司，研究方向：绍兴花雕、工艺美术。单位所在的省市和邮编：浙江绍兴312000
（绍兴黄酒文化产业发展有限公司 浙江 绍兴 312000）
关键词：绍兴花雕;堆塑技艺;传承发展
一、绍兴花雕的早期工艺特征
早期的花雕称“画花酒坛”又称“画花老酒”或“平画酒坛”，这种以手工平画绘制的题材内容和花草图案的艺术风格，画花酒坛也由名望的丹青师傅主笔描绘（如晚清时期的任伯年叔侄曾在上海王宝和酒店绘制画花酒坛）。平面花雕盛行的明清时期，酒坛上出现了彩墨绘画，“画坛酒坛”应运而生，酒坛外面施以色块装饰及平面绘画，颇受人们欢迎。翻开清代的《浪迹续谈》， 便有“最佳著名女儿酒，相传富家养女，初弥月，开酿数坛，直至此女出门，即以此酒陪嫁。其坛常以彩绘，名曰花雕”的记载。
二、传统工艺油泥堆塑在绍兴花雕中的应用
四十年代初，当时绍兴城内“鹅行街”开张一家“漆饰店”，店主朱阿源祖辈以民间漆艺为生，他本人专门为庵堂庙宇塑泥菩萨和油漆家具，还绘制人像和彩绘花雕。他在当时为绍兴城乡有名望的酒坊制作花雕坛，如绍兴东浦的“孝贞”、“贤良”酒作坊，为上海的“高长兴”酒店、“王宝和”酒店等。其代表作品有：“百年好合”、“五子登科”、“百子图”、“财神图”，也有三国戏剧人物等。朱阿源借鉴庵堂庙堂沥粉工艺彩绘装饰技法，别出心裁地运用到花雕酒坛上，他创作的四坛“精忠岳传图”用沥粉装饰，贴金勾勒，体现了沥粉工艺浮雕的效果，虽说显得粗糙稚拙，但却用油漆着色彩绘，迈出了花雕沥粉装饰与浮雕造型相结合的第一步。
油泥堆塑的彩绘花雕，整个酒坛的表现手法以油坭堆塑为主，沥粉装饰为副的艺术形象，真正开了花雕用“雕” 艺的先河，令人耳目一新。以自行配制的油泥作为堆塑的原料，在酒坛的题材内容上进行手工堆塑雕刻，形成立体型高浮雕艺术风格。然后进行漆色描绘配色。也有原创和普通之分。原创堆塑指民间艺人用自配油泥直接在酒坛上堆塑雕刻。其作品无有相同，称绝作。普通的油泥堆塑是用模具翻制，是在原创堆塑的作品形象上，翻制成模具，然后用油泥压印在模具中，翻制成形像后，贴在酒坛外面的题材内容上，又称“油泥贴塑”。
三、传统油泥堆塑工艺在绍兴花雕中的作用和发展
所谓油泥，用桐油熬制成熟，加上矿物质粉拌和而成。油泥熬制时候的原料配比就是花雕师傅代代相传的秘笈。季节不同，煎熬时间程度都不同。一般以春秋二季煎熬桐油较好。油泥的好坏，有经验的花雕师傅一眼就可以看出，其品质直接影响之后的堆塑是否可以成功。首先是用桐油煎熬后自配油泥，以煎生桐油，熬成熟桐油，俗称坯油，是油泥调配最重要的制作环节。即煎油、调料、搡泥（现称轧泥）、制泥、堆塑（堆塑以手工根据图案、画面、题材、内容的需要，加以精雕细刻塑成形象）是花雕制作工艺中的重要技艺环节。
绍兴花雕的油泥堆塑既有传统雕塑、绘画的艺术特色，又具有浓厚的装饰趣味。构图讲究疏密得当，远近有致，大多采取多层次的重叠置景的表现手法，运用浮雕以及堆、刮、压、挑、线刻等传统技法，将彩色油泥堆塑成各种画面，轮廓清楚，形象突出，层次丰富，立体感强，意境深远。
上世纪五十年代后期，一度受到冷落的花雕重新复苏，朱阿源的弟子蔡阿宝在当地酿酒公司的支持下，对传统的花雕技艺进行了开创和探索，他结合自己原来的佛像堆塑基本功，将花雕的彩绘平面，改为人物油塑浮雕，然后上漆着色。整个酒坛的表现 手法以油坭堆塑为主，沥粉装饰为副的艺术形象，真正开了花雕用“雕” 艺的先河，令人耳目一新。
上世纪七十年代后期，绍兴花雕春风再现，蔡阿宝的弟子徐复沛大师挑起了花雕的创新设计大梁。徐复沛大师认真借鉴陶瓷、木雕、石雕、戏装等姐妹艺术的表现手法;大胆创新，努力实践。在人物造型油泥堆塑上，着力突出人物个性，以形写神，形神具备;在花雕坛面的装饰上，开创了书写诗词的先河，使 书、诗、画三者融为一体。
现在油泥堆塑的基本步骤有：看图堆形、先头后身、先骨后肉、先形后理、先脸后神、先手后衣、服饰装置、理顺衣饰、统理修正、脸神调整等。形象刻画不同历史时期的人物、景物。注重情感的形似和神似，花雕作品注重堆塑成形后，刻画出神，抚理有韵。在堆塑技巧上达到“变化无穷、层次清晰、色泽明快、形象生动”，从而使画面体现立体感较强的形神兼备的浮雕艺术效果。
四、油泥堆塑传统工艺的传承与发展
绍兴花雕主要技艺就是油泥堆塑，油泥堆塑技艺作为传统漆艺需要传承与发展。 2016年本人用一年多时间创作的绍兴花雕最大作品《绍兴十景图》，在工艺上就是采用了绍兴传统漆艺——油泥堆塑工艺，长8米，高2.2米，其技艺难度和作品大小均创花雕行业之最，轰动省内外，光是媒体接待就用了半年多时间。此后，以创作了绍兴风景系列花雕，主要特出油泥堆塑工艺，先后在各级展览中获大奖，这充分说明了绍兴花雕创新就能带来行业的发展。
以油泥堆塑为重要工艺的绍兴花雕作为独特的传统民间美术工艺用于绍兴黄酒的产品包装中，在大力发展文化创意产业的今天.对其进行创新探索，不仅促进历史文化遗产的传承保护，更能促进花雕产业的健康发展。传统产业要实现转型升级，需要不断注入创新的活力。创新有两种，一种是产品研发，一种是技术研发。就拿绍兴花雕产业来说，近几年来随着社会经济发展，在市场经济利益冲击下，花雕传统绝艺绝技正面临着科学简化、自然淡化的趋势，产品单一老化，适应不了现代市场经济的需求。但绍兴花雕产业不是落后产业，也不是夕阳产业，只有落后的产品，没有落后的产业。只有我们在产品研发上创新，在技术研发上创新，进一步确保花雕的传统文化艺术特色，提高花雕的生产效率，创新花雕技艺以适应市场的多元需求。坚持传统工艺的传承为先，强化创新驱动。要切实转变思想观念，不断在产品上创新，在技术工艺上创新，从而使绍兴花雕传统文化更有效地得到传承与发展。
参考文献
[1]董季群.《中国传统民间工艺》[M].天津古籍出版社.2004年9月
[2]傅建伟 .《沉醉酒乡》[M]. 中国对外翻译出版公司 .2009 年10 月
[3]钱茂竹 .《绍兴酒文化》[M]. 人民美术出版社 .1990 年11 月
作者简介：茹水平（1965-5）性别：男，民族：汉族，籍贯：浙江绍兴，职务/职称：主任/工艺美术师，学历：大专，单位：绍兴黄酒文化产业发展有限公司，研究方向：绍兴花雕、工艺美术。单位所在的省市和邮编：浙江绍兴312000
（绍兴黄酒文化产业发展有限公司 浙江 绍兴 312000）