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在保证巴氏液态奶营养价值不发生较大变化的前提下，结合原料乳品质控制，利用非热杀菌、除菌技术可以有效延长巴氏液态奶的贷架期。本文中谈到技术有过滤除菌，离心除菌，超声波杀菌和二氧化碳抑菌技术。
巴氏乳原料品质控制及非热杀菌技术研究
【摘 要】
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在保证巴氏液态奶营养价值不发生较大变化的前提下，结合原料乳品质控制，利用非热杀菌、除菌技术可以有效延长巴氏液态奶的贷架期。本文中谈到技术有过滤除菌，离心除菌，超声波杀菌
【机 构】
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驻马店市质量技术监督检验测试中心
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2011年6期
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