【摘 要】
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珍珠菜(Artemisia lactiflora Wallich ex DC.)别名乳白艾、白苞蒿、珍珠花菜、香菜、角菜,为菊科蒿属多年生草本植物,以嫩绿清香的叶片为产品,全年可采摘叶片食用.可食部分
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珍珠菜(Artemisia lactiflora Wallich ex DC.)别名乳白艾、白苞蒿、珍珠花菜、香菜、角菜,为菊科蒿属多年生草本植物,以嫩绿清香的叶片为产品,全年可采摘叶片食用.可食部分含高钾低钠,各种矿物质元素丰富,是无病虫危害的绿叶蔬菜.原产于我国广东省汕头地区和台湾省的北部地区.珍珠花菜是潮州菜中的必需品,被认为是对妇女有益的蔬菜,一般把它切碎煮鸡蛋汤;或用开水稍烫后做拌凉菜;或把蒜拍碎后起锅,素炒,清香鲜美;也可作包子、饺子、馄饨馅的配料.近年在北京、上海等大城市郊区已作为特种蔬菜栽
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