白斑狗鱼鱼皮中抗冻蛋白的分离纯化

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以白斑狗鱼为研究对象,选取鱼皮组织为试验材料,通过单因素及响应面试验对鱼皮抗冻蛋白提取工艺条件进行优化。以抗冻蛋白的热滞活性(THA)作为考察指标,对提取温度、提取液的p H值、提取时间及料液比进行探讨。结果表明,在提取温度8℃、提取液p H值为8.4、提取时间2 h,料液比1∶3.8(g∶m L)的工艺条件下,模型预测的热滞活性为0.072 0℃。经验证试验,发现其热滞活性为(0.069 0±0.002 4)℃,试验值与预测值差异较小,表明模型具有一定可靠性。通过柱层析对白斑狗鱼鱼皮抗冻蛋白进行分离纯化,纯化后的抗冻蛋白达到电泳级,且其分子质量约为6 400 u,热滞活性大约为(0.050 2±0.002 2)℃。
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